经核实吧主好吃好喝营养师 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ，无法在建设 世界红酒吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组

葡萄酒芳香扑鼻，带有森林浆果和黑加仑子的香气，并有复合的雪松和橡木的香味！口感：体结构丰满，单宁优质，口感有力却又柔滑，典雅而又复杂，西拉带出优雅的专属摩卡咖啡的芳香。 凉爽的森林葡萄酒是用来享受与朋友和家人——葡萄酒是来自我们自己的凉爽气候葡萄园,补充水果从其他著名的南澳大利亚grapegrowing地区。 南澳大利亚产生许多澳大利亚最受尊敬的例子的设拉子和地区如罗莎是世界著名的设拉子生产。 AUSTBURG酒庄 运营中心：河

原名 1891添普兰尼 种植地区 西班牙血统这品种是伟大的西班牙红葡萄酒中的主要葡萄藤,譬如Rioja。Tempranillo葡萄是普遍的,极大的热情被引进阿根廷。它的生产在世界是缺乏的,但阿根廷成为第二大生产商这美妙种类(在西班牙之后)。Tempranillo是特别的为它的柔软纹理和媒介对魁梧的香料、莓、樱桃和茴香味道。它被使用为混和与其它葡萄,包括解百纳葡萄酒和Syrah。在阿根廷它显示充分的能力这个葡萄可能做调味的和牢固的丹宁酸。最老的葡萄藤由European(

除了法国香槟之外，不妨尝试更多其他地区出产的汽酒，下面推荐的几种均能在本地买到。 另外值得一提的是，近年流行迷你型的汽酒，用吸管像喝汽水一样饮用，连酩悦这些大牌也有推出。皆因汽酒跟汽水一样，越是小瓶越是气足，口感更过瘾，值得一试。 Moet & Chandon Brut Imperial 酩悦帝王干香槟 这是一种比较干性的柔和香槟酒。酒体暗黄中泛有绿色，味蕾上有花香的刺激，是鱼类食品的佐餐佳酿。 产地：法国香槟区 参考价：￥365 Rose Demisec Mille

葡萄酒中的魔鬼 香槟是世界最著名、最有威望的汽泡葡萄酒，它意味着豪华、欢庆、浪漫的场面，也是最隆重的生活庆典所必备的。这个名字源自于它的产地，法国的香槟省。约在1000多年前，香槟省还只是生产普通的红葡萄酒，这种酒也具有一些细微的泡沫，它具有果香，味道很好。但这种酒有个缺点——在酒桶中会发生二次发酵，有时甚至会使酒桶爆炸，为此香槟省的人把他称作“魔鬼葡萄酒”。后来这种酒经过进化与改良，改进了酒瓶形状并用

以特定葡萄品种的原汁和专用的香槟酒酵母，通过前后两期发酵程序所制成的发泡葡萄酒。因最初产于法国香槟地区（旧省名）而得名。 酒度在11°～15°之间。按含糖量的多少可分成干、半干、半甜 、甜和极甜5种类型 。17世纪中叶，法国董·佩里尼翁创制了一种发泡葡萄酒，由于其酒质轻 ，口味纯 ，极受饮用者所欣赏 ，后来 各地 纷纷仿效制作，广泛流传于世界各国。 香槟酒也成为发泡葡萄酒的通用名称。但是在法国，使用香槟酒这个名称，仍只

法国是地理标志和原产地命名制度在国外已经有１００多年的历史。法国是这一制度的发源地之一，其中最有代表性的原产地域产品是法国葡萄酒的世界著名品牌——香槟酒和干邑酒。 独特的加工制作方法：１９２７年法国法律规定：种植葡萄的农户要具备相应知识，取得注册资格。第一次种植须得到农业部的批准，并只能在明文规定的地块上种植。重新种植需把老葡萄树连根拔掉，要种相同面积相同数量。葡萄苗只有三种可用：查尔多尼、洛瓦尔

香气持久；气泡幼细如细砂，密度多持久；口感均衡复杂，层次感强，幼滑不酸涩。香槟品味清爽而质纯，应搭配简单的食物，避免太多调味料，如偏酸、辣、甜或是太冷太烫之类的食物。保持饮用时的最佳口感，方可慢慢体会香槟给味蕾带来的清爽。

浪漫中的心碎 欢庆时，香槟那一声“砰”的开启声，激发无限快乐。但通常的情况下，开启一瓶香槟酒是没有声音的。这除了避免突然的响声惊扰到旁人，还有个小典故，就是纪念法国著名的路易十六国王的妻子玛丽·安托瓦内特。这位生长在香槟区埃佩尔纳的葡萄工的女儿，1770年才18岁时被路易十六选为王后，埃佩尔纳的人们为玛丽王后建了一座凯旋门，在她离家那天，全镇的人去欢送她。带着香槟赴巴黎的玛丽激动地“砰”的一声打开一瓶香槟洒

认识这个浪漫天使 香槟的酿制方式很复杂，不同于葡萄酒。在第一次发酵前，进入调配时，调酒师要选用三种法定葡萄原料的比例及年份作为香槟的酒液，分别是带有红色水果的香味，醇厚浓烈的黑比诺红葡萄；特性柔韧，酿出的酒醇润香冽的比诺罗瓦红葡萄；和带有花香，有时甚至有矿物气味的霞多丽白葡萄混合酿造。 虽然香槟含有红葡萄汁，但却没有影响到它洁白的颜色。因为在酿造时，要轻轻压榨葡萄使果汁与果皮迅速分离，果皮的颜色就不

香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟（Champagne）原是法国巴黎东北部的一个省名。相传在1760年，香槟省的郝特威尔修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，装在玻璃瓶内，牢牢地塞上木塞，保存起来。几个月后，他想起他保存的葡萄酒，打开木塞时，瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳气味，香气扑鼻，与当初保存的葡萄酒有很大不同。最早的香槟酒就这样诞生了。 柏里容修士在酒瓶中加糖保葡萄酒的奥妙，就在酒瓶中进行了二次发酵。香槟酒实际上

分辩拉菲红酒 一:看封瓶铁片 拉菲的封瓶铁片最容易辨认。他的设计上方是酒庄城堡，而中间则写有Lafite Rothschild的字样。图中的封瓶铁片是来自80年代至2002年，设计都是大同小异了。唯一不同的是铁片的颜色略有不同，呈现不同红色。 在图中右下边的铁片，是拉菲副牌酒Carruades de Lafite的封瓶铁片，上面写上Domains Barons de Rothschild,而中间有Rothschild五支箭的标志。如果留心细看，会发现这五支箭会与Mouton的五支箭略有不同，在正中的R字之上， 印上Lafite

拉菲红酒能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候(Micro Climate)得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中卡本妮苏维翁(国内译名:赤霞珠)(Cabernet Sauvignon)占70%左右，梅洛(Merlot)占20%左右，其余为卡本妮弗朗克(Cabernet Franc)。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒(每箱12支750ml算)。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉

在拉菲酒庄，2-3棵葡萄树才能产一瓶红酒，整个酒庄年产量控制在2-3万箱(每箱12支，每支750ml)。由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，而且每个客人最多只能预订20箱。而年代久远的拉菲红酒，更是存世稀少，因此受到红酒收藏家的狂热追捧。比如，在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录与以往的顶级红酒拍卖不同。据了解，2012年5月推出的20

1949年"拉菲" 拉菲(Lafite)酒庄，作为法国波尔多五大名庄之一，有着悠久的历史。1354年，创园于菩依乐村。拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔顺，十分典雅，被称为葡萄酒王国中的"皇后"。虽然历经几个世纪的变迁，拉菲酒庄一直持守着虔诚的酿酒精神和严苛的工艺标准，把拉菲红酒作为世界顶级葡萄酒的质量和声誉维持至今。

品质 能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候(Micro Climate)得天独厚。其中卡本妮苏维翁(国内译名:赤霞珠)(Cabernet Sauvignon)占70%左右，梅洛(Merlot)占20%左右，其 余为卡本妮弗朗克(Cabernet Franc)。平均树龄在四十年以上，每年的产量大约三万箱酒(每箱12支750ml算)。确保被压榨的每粒葡萄都达到高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许

西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿

西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格。

饮红酒时，“白酒宜冷冻，红酒宜室温”。但为何要讲究酒温，最适宜的温度又是多少，恐怕就没有多少人清楚了。 红酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发。 如果酒温太高，苦涩、 过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。 红葡萄酒的温度应合乎室温的标准。所谓“室温”，因地区的不同、一年四季气候的自然变化，会有所差异。无论是在何处、何地，“室温”的范围应该是指6℃～ 18℃之间。 以下

要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。 要求避光，因为紫外线会使酒早熟。 红酒避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。 折叠贮藏地点建议： 阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等 红酒打开后如何保存？开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。 先将酒瓶中的空气抽光，再塞上

折叠澳洲红酒 澳大利亚葡萄酒历史 起源 澳大利亚最早开始栽种葡萄的地方是悉尼，但悉尼农场湾(Farm Cove)炎热潮湿的气候不适合葡萄藤的生长。澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期，是由约翰?麦克阿瑟在其距离悉尼西南部50公里处的卡姆登庄园(Camden Park)建立的， 大量的欧洲移民为澳洲带来了古老的欧洲葡萄种植技术，其中的一员，欧洲淘金者大卫因为怀念家乡的葡萄美酒，根据澳洲特有的气候环境，在中央维多利亚修建了其

品尝步骤 第一套 第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。 第二步：

由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有单宁酸(Tannic Acid)的成分，单宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。 『过酒(Decenting)』 过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在? 其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有

红葡萄酒的“口感”是由酸、甜、涩、口香、粘度、温度和收敛性的相互作用产生的。一些经验丰富的葡萄酒大师通常会将这些感觉用具体的话语描述出来。啤酒行业已经有一套标准化的口感术语了（Meilgaardetal. 1979）。相比之下，葡萄酒的口感术语尚未得到良好的规范及具体标准化。因此，本篇文章针对葡萄酒的口感术语进行了系统的定义和规范。 一、描述收敛性的术语及定义 　　1、Pucker：褶皱，为了使口腔内部更加润滑，而将口腔表面集中在一

中度至轻盈酒体干白葡萄酒，浅黄色泽。富有柠檬，西柚和菠萝气味。酒体均衡佳，适量的酸性提供更多的新鲜热带果实口感。

原名 1891添普兰尼 种植地区 西班牙血统这品种是伟大的西班牙红葡萄酒中的主要葡萄藤,譬如Rioja。Tempranillo葡萄是普遍的,极大的热情被引进阿根廷。它的生产在世界是缺乏的,但阿根廷成为第二大生产商这美妙种类(在西班牙之后)。Tempranillo是特别的为它的柔软纹理和媒介对魁梧的香料、莓、樱桃和茴香味道。它被使用为混和与其它葡萄,包括解百纳葡萄酒和Syrah。在阿根廷它显示充分的能力这个葡萄可能做调味的和牢固的丹宁酸。最老的葡萄藤由European(

水晶&玻璃的差异,教大家几个简单的方法: 1.摊开手心平托底部，用金属勺敲击，听到的声音不同。水晶的声音清脆、余音袅绕，而玻璃制品的声音则闷重、无回音。 2.掂重量。同样大小的两件物品，水晶制品要比玻璃重。 3.观成色。水晶透明而耀眼，玻璃的明亮感不足。在同一光线下，水晶制品折射率率要明显高于玻璃。 4.比硬度。水晶硬度为7，而玻璃硬度在5.5左右，如用水晶片的新鲜棱角去划玻璃，玻璃上会出现划痕。 5.口舌感。用舌头舔水晶

葡萄酒的酒体分类和描述，把葡萄酒的酒体从轻到重分为五类，而不是用具体的数字来进行分类，是因为酒体是一个比较模糊的、感性的概念，而不是一种具体的、可以精确衡量的物质。在现实世界里，葡萄酒的酒体从轻到重是一个连续性的过渡过程，没有一个具体的分界线。比如，“酒体中等偏高”只是用来泛指一系列接近这个标准的葡萄酒。 葡萄酒的五个类别中，每个类别的范围大小并不一样。比如，“中等”涵盖的范围其实比较小，虽然我们

波尔多红酒源自于法国波尔多，波尔多是法国的第四大城市， 　　同时波尔多也是世界上最大的美酒之乡，这里盛产的葡萄酒最为有名。 　　波尔多葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首；波尔多年产葡萄酒7亿瓶.现在零售法国进口波尔多干红 波尔多六大法定红葡萄品种： 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 美乐（Merlot） 品丽珠(Cabernet Franc) 味而多(Petit Verdot) 佳美娜(Carmenère) 马尔贝克(Malbec) 波尔多三大法定白葡萄品种： 长相思(Sauvignon Blanc) 赛美蓉(Sémillon) 密

关于葡萄酒的由来就伴有一个有关爱情的传说。从前有一个古波斯的国王，嗜爱吃葡萄，他将吃不完的葡萄藏在密封的罐子中，并写上“毒药”二字，以防他人 偷吃。由于国王日理万机，很快便忘记了此事。国王身边有一位失宠的妃子，看到爱情日渐枯萎，感觉生不如死，便欲寻短见，凑巧看到带有“毒药”二字的罐子。 打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她便将这发酵的葡萄汁当毒药喝下。结果她没有死，反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。多

对葡萄酒来说，“酒体”到底是一个什么概念呢？它无色无味，不属于任何一种物质，只是一种很微妙的“感觉”。在盲品中，我们可以借助酒体的轻重来协助判断葡萄酒的品种、产区等信息。它是葡萄酒的一个关键指标，而且会影响葡萄酒配餐。 那么，到底什么是酒体呢？ 　　酒体是葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。对比一下水和伏特加给口腔的不同感受，伏特加含有酒精，因此它比水喝起来更显浓稠。枫糖浆也比水更浓稠，

什么是醒酒？醒酒的定义：醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。并不是所有葡萄酒在喝之前都要进

对葡萄酒来说，“酒体”到底是一个什么概念呢？它无色无味，不属于任何一种物质，只是一种很微妙的“感觉”。在盲品中，我们可以借助酒体的轻重来协助判断葡萄酒的品种、产区等信息。它是葡萄酒的一个关键指标，而且会影响葡萄酒配餐。 那么，到底什么是酒体呢？ 　　酒体是葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。对比一下水和伏特加给口腔的不同感受，伏特加含有酒精，因此它比水喝起来更显浓稠。枫糖浆也比水更浓稠，

如何深度品鉴葡萄酒？我们将从看、闻、尝、总结四步进行详细讲解。 第一步：看 看即是指看葡萄酒的颜色，从葡萄酒的颜色和浓郁程度可以大致猜出葡萄酒的年份、葡萄品种、酒精度、糖分甚至气候。 1、年份：葡萄酒随着陈年的时间不同，颜色会发生变化，红葡萄 如何深度品鉴葡萄酒？我们将从看、闻、尝、总结四步进行详细讲解。 第一步：看 看即是指看葡萄酒的颜色，从葡萄酒的颜色和浓郁程度可以大致猜出葡萄酒的年份、葡萄品种、酒精

在一些品酒专家的酒评课里，我们常常会看到一个名词——单宁。 比如：“单宁如同天鹅绒般柔顺细致……” “酒体丰满，单宁强劲，口感浓郁……” “色泽呈优雅的淡紫红色，适中的单宁带出清新的果香……” 那么，单宁究竟是什么？ 你喝红葡萄酒的时候，让你觉得涩的东西就是单宁。单宁也叫鞣酸，对口腔粘膜有收敛作用，这种物质是抗氧化剂，对于葡萄酒的陈年能力也有一定作用。鞣酸单宁是水解单宁的一种，主要来源自橡木桶、葡萄皮、

蒲萄四时芳醇,琉璃千钟旧宾. 夜饮舞迟销烛,朝醒弦促催人. 春风秋月桓好,欢醉日月言新.

如何深度品鉴葡萄酒？我们将从看、闻、尝、总结四步进行详细讲解。 第一步：看 看即是指看葡萄酒的颜色，从葡萄酒的颜色和浓郁程度可以大致猜出葡萄酒的年份、葡萄品种、酒精度、糖分甚至气候。 1、年份：葡萄酒随着陈年的时间不同，颜色会发生变化，红葡萄 如何深度品鉴葡萄酒？我们将从看、闻、尝、总结四步进行详细讲解。 第一步：看 看即是指看葡萄酒的颜色，从葡萄酒的颜色和浓郁程度可以大致猜出葡萄酒的年份、葡萄品种、酒精

什么是醒酒？醒酒的定义：醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。醒酒通常是为了将葡萄

在一些品酒专家的酒评课里，我们常常会看到一个名词——单宁。 比如：“单宁如同天鹅绒般柔顺细致……” “酒体丰满，单宁强劲，口感浓郁……” “色

在红酒中发现的化合物白藜芦醇可以用来合成药物，帮助人类活到150岁！ 如何有效抵抗衰老、延长人的寿命，一直是医学研究人员企图攻克的难题之一。如今

葡萄酒的酒体分类和描述，把葡萄酒的酒体从轻到重分为五类，而不是用具体的数字来进行分类，是因为酒体是一个比较模糊的、感性的概念，而不是一种具体

对葡萄酒来说，“酒体”到底是一个什么概念呢？它无色无味，不属于任何一种物质，只是一种很微妙的“感觉”。在盲品中，我们可以借助酒体的轻重来协助

红葡萄酒的“口感”是由酸、甜、涩、口香、粘度、温度和收敛性的相互作用产生的。一些经验丰富的葡萄酒大师通常会将这些感觉用具体的话语描述出来。啤

葡萄酒配餐须知 　　作者完美红酒 　　本人根据多年从事葡萄酒品酒师经验总结了葡萄酒和食物的6个基本要素，并从这6个基本要素出发，结合实例，为大家

波尔多红酒源自于法国波尔多，波尔多是法国的第四大城市， 　　同时波尔多也是世界上最大的美酒之乡，这里盛产的葡萄酒最为有名。 　　波尔多葡萄种植

关于葡萄酒的由来就伴有一个有关爱情的传说。从前有一个古波斯的国王，嗜爱吃葡萄，他将吃不完的葡萄藏在密封的罐子中，并写上“毒药”二字，以防他人

中度至轻盈酒体干白葡萄酒，浅黄色泽。富有柠檬，西柚和菠萝气味。酒体均衡佳，适量的酸性提供更多的新鲜热带果实口感。

明亮的紫红色，轻微的青椒味，清新、饱满的草莓果香中带来强烈的胡椒和丁香的辛香气味。酒体圆润，单宁柔软，酒酸醇和而收尾略重，回味短中，夹杂着淡

中度至轻盈酒体干白葡萄酒，浅黄色泽。富有柠檬，西柚和菠萝气味。酒体均衡佳，适量的酸性提供更多的新鲜热带果实口感。