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陕西面食小吃师傅

很多人在家吃面条就是开水下面，然后放一些调料、蔬菜，没有新意也不好吃。面条的吃法多种多样，在元宵节这天，我们不能再千篇一律的吃面条了，高记陕西面馆的高姐教大家油泼面条的吃法，让你百吃不腻。 第一种 【油泼面】： 食材： 香葱、芹菜、洋葱、生姜、青椒、西红柿、生抽、耗油、醋、面条。 做法： a. 按比例把各种调料称好 b. 取一不锈钢桶把上述调味品全部放入桶内开大火烧开 c. 烧开后改小火慢熬，然后关火 d. 取一桶盖子把桶口

首先我们要知道面条筋道的标准是什么，大家常说的狭义上的筋道就是从口感上来说，具体表现为在咀嚼面条的过程中可以明显感觉到面条的弹性，有种弹牙的感觉，这种面条称为筋道。一般来说影响面条筋度的因素有以下几种。 蛋白质对筋度的决定作用 蛋白质是面条的骨架，如果蛋白质含量太低，面条韧性、弹性不足，加工的时候容易断裂，煮的时候容易混汤。在选择面粉的时候我们一般会选择蛋白质含量最高的高筋面粉，在和面的过程中为了增

出现发干发柴的这种情况一般是因为卤出来的肉缺少水分和油脂，在卤肉的时候很多人往往第一步就做错了。在卤肉的过程中，除了香料的比例，火候也是很重要的，大多数卤肉出现发干发柴是因为火候没有控制好。肉类的内部或多或少都是含有水分的，火太大会快速将肉类内部水分殆尽脱水严重，让卤肉失水失油，导致卤出来的肉发干发柴。 卤水多卤货少，会让卤肉单位面积内附着的色素过多。 卤水里的卤油要充足，但是卤水不宜过多。油脂能让

高姐陕西本地人，开了十几年面馆，后来在南京开了一家正宗陕西面馆，目前都可以来学习哦！

做面条的学问可大着呢，如果步骤或者配比有错，味道就会有着天差地别。如果自己做的面条口感不佳不劲道，可能是以下的几种原因导致。 1、面条的水面配比不对。对于面条来说，水和面的配比直接影响面条的口感。正确的配比应该是面粉一斤，220g凉水和面，加入5g食盐，半个蛋清。 2、面没有揉好。在和面时，不能一次性加入所有凉水，要将水分批次加入面里，一边倒水一边搅拌按压，揉至表面光滑，切开没有气孔。 3、醒面没有控制好。面团揉

西安油泼面、扯面、裤带面、biangbiang面有什么区别？ 油泼面，其实这说的是一种很普通的面食调味方法，就是将面条煮好之后倒在碗里，放上葱花、调料等，然后将油烧开，趁热倒在碗里，滋啦一声响，香味就出来了。所以油泼面指的是一种面食调味方法，至于面条可以使扯面、手工擀面、裤带面都可以。 扯面就是一种手工扯制而成面条，先将面粉用盐水和好醒好，之后把醒好的面调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后拿起来用手扯住两端，将其

在人们生活中，特色小吃是一个不可遗忘的重要组成部分。可以说每个人都能随口说出一大串，有的是早已尝过念念不忘，有的是久闻盛名心向往之，之所以如此，就在于这些特色小吃历史悠久、价格平民、口碑特佳，早已经过历史的洗淘和“吃货”的甄别，成为大众的选择。面对着这个巨大的商机，不少投资者都是想方设法要搞清楚特色小吃培训哪家好，那家小吃培训学校靠谱？长一些赚钱的本事，投身小吃市场中大显身手。 特色小吃培训哪家好

陕西biangbiang面培训 外地人往往理解biangbiang或读作以下几个方面的声音： 1、赶马车的鞭子声； 2、放鞭炮的声音； 3、打人巴掌的声音； 4、战士打枪的打靶声音； 5、重物体压扁一般小东西的声音； 6、打竹板的声音；下大雨雨点落地声。外地人读不准声音，简单解释他也听不明白，只有看了操作和品尝面后才会慢慢明白这一点，真正理解还要眼见陕西人吃面的过程。 想学习biangbiang面及各种陕西小吃技术的赶快联系唯典吧! 手机及微信：18109282056

西安油泼面、扯面、裤带面、biangbiang面有什么区别？ 油泼面，其实这说的是一种很普通的面食调味方法，就是将面条煮好之后倒在碗里，放上葱花、调料等，然后将油烧开，趁热倒在碗里，滋啦一声响，香味就出来了。所以油泼面指的是一种面食调味方法，至于面条可以使扯面、手工擀面、裤带面都可以。 扯面就是一种手工扯制而成面条，先将面粉用盐水和好醒好，之后把醒好的面调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后拿起来用手扯住两端，将其

请问学陕西面条去面馆学好还是培训学校学好？

陕西面食师傅求职： 各种面食： 拉条子扯面，岐山臊子面，户县软面，杨凌蘸水面，老陕biangbiang面，秘制牛肉面，卤肉鸡蛋面，羊肉烩面，大盘鸡拌面，秦味干拌面，三秦酸汤面，芳香排骨面，肉块菠菜面，卤肉菠菜面，拉条子拌面，炒面，三鲜素汤面，香菇青菜面，香菇肉丸面等各种面食臊子 各种小吃：腊汁肉白吉馍，老潼关肉夹馍，西安凉皮，酸辣粉，麻辣米线，羊肉泡馍，水盆羊肉，特色砂锅，馄饨等 本人做陕西面食13年，经验丰富，技术

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红曲米炖肉吃过吗

如题 哪里有正宗的biangbiang面啊 现在分店的 盗版的 太严重了 求知情熟人 介绍

西安biangbiang面

biang biang面——陕西的一种特色风味面食，所有肯定是要到陕西西安来学习地道的biangbiang面了 西安大品小吃培训中心的师傅们对此很是擅长，做的biangbiang面相当的地道和正宗。 特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。当地人喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，

陕西那里有学正宗的biangbiang面

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大家推荐推荐 有什么要求 那些的我们队这个面食还是相当有自信的 以前的师傅还是很好的

biangbiang是怎么做的 过程中应该注意什么细节。

　一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字往进走,左一扭,右一扭,东一长,西一长,中间夹个马大王,月字边,心字底,挂个钩担挂麻糖,坐个车车逛咸阳。

biangbiang面可是陕西的特色面食，要想做出来美味的biangbiang面，就来留香小吃吧

陕西那里有学正宗的biangbiang面 我想学习

为了便于biangbiang面品牌的推介、传承和发展，个人认为：应将传说中的那个biang字写法加以改进，用面+扁作为biangbiang面的新字，理由是：此面形扁，扁与biang音又相近，笔画也不算太多,建议有识之士和文字学家慎重考虑后使用。

好好吃biangbiang面 就吃过一次 那时很久以前了 现在在这边工作 都没有看到哪里可以吃biangbiang面 好怀念阿

最好西安或者洛阳

老子在兵马俑附近导游把我们带到一家biangbiang面，开始导游说价格不贵。我们就要了三份biangbiang面一份野香醇炒鸡蛋，结果算账的时候biangbiang面一份78，野香醇炒鸡蛋一份48，他妈的真是窝囊死了。

新人报到啦 暴个照

///想开面馆，求大侠路过，求一把

我有个快餐店，现在经营的是过桥米线，但是米线太慢了，也没有特色，我现在想改做面条，不知道biangbiang面怎么样，做起来麻烦吗？

有会做正宗biangbiang面的师傅吗？打算来我们大山东发展的？

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一个夜晚，在一个洞“穴”里，两个小妖“幺”怪对着面说话“言”：外面的战“马”是左腿“长”还是右腿“长”，此时右边的长“刀”在“月”光照下影子很渗人，两人的“心”不由紧起来......突然长刀倒了，砸到地面岩石上“biang”的一声，吓得两人大喊一声：妈啊，跑了“走字旁”。 这就是本人学这个字的联想，呵呵呵。

1L biang！不喜勿喷

是面不好吃得事？

吃太贵

科狗

 调节一下缩放级别就可以看到了。 我给大家附上一张图