五彩土豆泥
作者: hjstu —— 超级拿手菜第三期获奖作品。
原料: 玉米粒、青豆、胡萝卜丁、香肠丁、香菇丁各适量,蒜末少许,骨头汤一碗; 2、一大个土豆
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步骤:
1、将土豆削皮切厚片,蒸锅加适量冷水,土豆片平摆在蒸屉上,开大火蒸熟(时间约15分钟,如果土豆不够熟,继续蒸),蒸熟后可将土豆片倒入保鲜袋中,用手捏成土豆泥,比较方便快捷哈
2、将胡萝卜丁在开水中焯熟,玉米粒、青豆下开水焯一下备用
3、锅中下少许油,油温至平时炒菜的温度时,加蒜末爆香,加入香菇丁煸炒出香味,加入土豆泥,快速翻炒几下(注意不要粘锅)
4、加入骨头汤,搅拌均匀,再加入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、香肠丁,继续翻炒
5、等看到土豆泥咕嘟咕嘟起泡时,停火,可依个人喜好加入香菜末或小葱末,出锅装盘
这道菜做法简单,营养丰富,色泽艳丽,味道也很是鲜美,大家有兴趣可以做来尝尝啊