肉片卷是用薄面饼做皮的卷饼。卷饼里包裹的是土耳其烤肉的典型配料:五香肉——通常是羊肉,有时是鸡肉或者牛肉。首先把肉垂直地旋转烤制,再切下,加上番茄、洋葱、黄瓜、生菜,还有香草酸奶和辣椒酱。
如果你曾在欧洲城市里深夜游荡过,那么你很可能拿烤肉下酒吃过。有人认为土耳其烤肉(也叫沙威玛)是德国最流行的街头小吃。而土耳其版的卷饼是烤得最香脆的。
沙嗲猪肉(PORKSATAY)
去哪儿吃:曼谷
你会发现在整个东南亚,沙嗲牛肉和鸡肉较多,但唯独在泰国沙嗲猪肉是最受欢迎的。切薄的猪肉片先用椰奶、姜黄和其他香料一起腌制,再用木炭烤制。但猪肉只是这道菜的一部分,按照泰国的传统做法,沙嗲猪肉会和黄瓜沙拉以及甜辣的花生酱放在一起。
沙嗲肉起源于印度尼西亚,但它在泰国的人气会让全世界都觉得这是道泰国菜,几乎每一处户外烧烤都有它的身影。