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【乡味】只有村里喜事才能吃到的太谷美味——豆腐脑儿
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一切在随缘
大名鼎鼎
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“平生最识江湖味,听得秋声忆故乡”,每个人的心中都有对故乡、对家乡浓郁的情结,都有对故乡与家乡美食的留恋。这种留恋是根深蒂固的,无论品尝尽多少山珍海味,不论尝遍多少美味佳肴,故乡与家乡的美食在心中永远是最美妙的。
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大名鼎鼎
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, 譬如一碗普普通通的豆腐脑,各个地方的叫法不一、吃法也不一。每个地方都有自己的特色吃法,但我还是钟爱太谷的这味儿。
太谷豆腐脑儿,做法简单,但因有了乡味而更加独特!
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大名鼎鼎
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老豆腐用刀分切成厚薄均匀的豆腐片。
2
锅放火上烧热,倒入食用油,用手握住锅柄,转动炒锅使油均匀的分布在锅底,烧热油。
3
放入切好的豆腐片,转中小火煎制豆腐。
4
煎到一面色泽金黄,翻面再煎另一面。
5
直到两面金黄,把煎好的豆腐取出,放凉。
6
放凉的豆腐用刀切成油豆腐片。
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大名鼎鼎
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豆腐脑的制作过程
1
锅里放入足量的水,放入黄豆大火煮制。
2
煮到黄豆吸收水分膨胀,放入切好的油豆腐片,继续煮制。
3
粉条用手掰成小段。
4
掰好的粉条放入锅中。
5
用勺子在锅里搅动几下,继续煮制。
6
海带和黄花菜用清水洗净,放入水中浸泡至变软发胀。
7
泡好的黄花菜切成小段,海带切成细丝。
8
黄花菜和海带也放入锅中。
9
盖好锅盖,继续煮至锅里的食材熟。
随遇而安CLL
三晋封侯
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回头自己学着做
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初识定阳
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