果糖是一种单糖，甜度大于葡萄糖和蔗糖。因为甜所以大家喜欢吃，可是吃太多是不好的。为什么嘞？且听我慢慢分解

首先，果糖是一种单糖，白色固体，无臭，甜甜的（此处应放置周杰伦的《甜甜的》作为BGM），在已知的糖类中水溶性最好。一般呢，在蜂蜜、花朵、浆果、蔓果类水果、根类蔬菜里存在，其中除了含果糖，蔗糖也是可以水解为果糖和葡萄糖的哦。给大家看两张图

勉强可以发现，大多数水果果糖与葡萄糖含量之比近似于1:1，苹果和梨的果糖含量将近是葡萄糖的两倍。蜂蜜中果糖含量最高，占总糖的50%，因为果糖最甜，所以蜂蜜也就比较甜咯

总而言之啊，果糖吸收得就慢，吸收率还差，摄入过多会导致腹胀。但是呢，一般人还没摄入多到那个程度。你一天一瓶蜂蜜？开玩笑吧~果糖进入血液后就要代谢。葡萄糖怎么代谢？各细胞组织器官都可以代谢。果糖就不行了，它一般在肝脏里代谢，一部分被氧化，一部分转化为葡萄糖（合成糖原），一部分通过脂质新生（DNL）途径代谢。果糖在果糖激酶（PFK）的催化下，不受到ATP的限制，转化为1-果糖磷酸（F-1-P），再在醛缩酶（ALD）的催化下，转化为磷酸二羟丙酮（DHAP）和甘油醛。在ATP和3-磷酸甘油脱氢酶作用下转化为甘油醛-3-磷酸（GA-3-P）。这最后一个产物是不是超级熟悉呢？它可以参与糖酵解啊~由于没有限速酶，果糖终产物参与糖酵解速度高于葡萄糖