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凉皮店开业中最容易犯的六大误区“凉皮好吃，其店难开”，在陕西汉中热面皮（凉皮）的发源地，有着祖祖辈辈一天三餐都吃热面皮（凉皮）的习惯，这个从秦始皇时期都延续到今日的手工热面皮，养育着汉中的父老乡亲，乃至整个汉中人民，汉中是汉文化的发源地同时也是热面皮的发源地，在外创业的游子回家第一件事就是直奔面皮店，和居住在人一样同样都喊着一句经典的台词：“老板，热面皮辣椒多一点；豆芽少；菜豆腐汤多”。故此，学热面皮技术还是要到发源地。