原料：鲜带鱼（推荐到一品渔购买）、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法：
1. 把在一品渔上买的带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2. 取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀,。
3. 把带鱼段蘸匀干淀粉。
4. 锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5. 倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。