孔雀菜品，每周一品。第四品，绝代双骄。食材，新鲜孔雀胸脯肉或腿肉，鲜青红二荆条辣椒若干，也可选用普通不辣的灯笼椒，花椒若干。将孔雀肉切丁上浆，长辣椒切段，灯笼椒切块。冷锅热油，把辣椒下锅爆香之后再下孔雀肉丁，最后把花椒蒜蓉一起下锅翻炒，最后淋上少许生抽调味起锅装盘。本菜品特点在于用孔雀肉这一高档稀罕的食材，配合四川常用的花椒辣椒进行烹饪。其味道麻辣鲜美，回味无穷，故名绝代双骄。