8月21日上午，河南省商务厅召开新闻通气会上，会上宣布，河南省第五届豫菜品牌大赛将于今年10月在济源市正式开赛，届时，省第七届烹饪技能大赛及河南省第二届饭店服务技能大赛将同期举办。
比赛分为预赛和预赛和决赛两个阶段，第一阶段：自2017年8月起至9月，由各省辖市和省直管县(市)举行预赛或选拔赛。第二阶段：2017年10月份，各省辖市和省直管县组成代表团在济源市举行决赛。
另悉，本次比赛的参赛对象主要为全省豫菜品牌示范店和各类餐饮、饭店企业，个人赛的参赛对象为供职于各类餐饮、饭店企业及机关、院校饮食机构的专业技术人员，年龄不限。
大赛对获奖者(团体)将颁发荣誉证书和奖杯，荣誉称号分别有：团体赛，河南传统风味筵席特金奖、金奖、优秀奖;个人赛：特金奖、金奖、优秀奖。其中个人赛各单项特金奖第一名可向省总工会、团省委、省妇联按程序申报五一劳动奖章、五四青年奖章、“巾帼建功”标兵，前三名获得者由河南省人力资源和社会保障厅按程序授予河南省技术能手称号。
河南省餐饮与饭店行业协会对所有单项比赛特金奖获得者依据个人资质分别授予河南烹饪大师、名师、年度金厨奖;饭店优秀服务师、餐饮服务大师、名师、金牌服务奖。
截至目前，河南共培育餐饮业国家驰名商标3家，中华餐饮名店84家，中华老字号16 家，河南老字号105家，豫菜品牌示范店18家。餐饮企业品牌建设促进了企业质量和服务水平的提升，为打造“河南服务”品牌提供了有力支撑。
数据显示，今年上半年河南省餐饮业收入达到1307.7亿元，增幅达13%，全省约有20多万家餐饮企业，从业人员500万以上。2016年全年，河南省餐饮业销售额达2434亿元，约占全省社会消费品零售总额的1/7，总规模跃升至全国第四位，稳居中西部第一名。
作为中原烹饪文明的代表，发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处九州之中，一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中;不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。
来源：济源之家
比赛分为预赛和预赛和决赛两个阶段，第一阶段：自2017年8月起至9月，由各省辖市和省直管县(市)举行预赛或选拔赛。第二阶段：2017年10月份，各省辖市和省直管县组成代表团在济源市举行决赛。
另悉，本次比赛的参赛对象主要为全省豫菜品牌示范店和各类餐饮、饭店企业，个人赛的参赛对象为供职于各类餐饮、饭店企业及机关、院校饮食机构的专业技术人员，年龄不限。
大赛对获奖者(团体)将颁发荣誉证书和奖杯，荣誉称号分别有：团体赛，河南传统风味筵席特金奖、金奖、优秀奖;个人赛：特金奖、金奖、优秀奖。其中个人赛各单项特金奖第一名可向省总工会、团省委、省妇联按程序申报五一劳动奖章、五四青年奖章、“巾帼建功”标兵，前三名获得者由河南省人力资源和社会保障厅按程序授予河南省技术能手称号。
河南省餐饮与饭店行业协会对所有单项比赛特金奖获得者依据个人资质分别授予河南烹饪大师、名师、年度金厨奖;饭店优秀服务师、餐饮服务大师、名师、金牌服务奖。
截至目前，河南共培育餐饮业国家驰名商标3家，中华餐饮名店84家，中华老字号16 家，河南老字号105家，豫菜品牌示范店18家。餐饮企业品牌建设促进了企业质量和服务水平的提升，为打造“河南服务”品牌提供了有力支撑。
数据显示，今年上半年河南省餐饮业收入达到1307.7亿元，增幅达13%，全省约有20多万家餐饮企业，从业人员500万以上。2016年全年，河南省餐饮业销售额达2434亿元，约占全省社会消费品零售总额的1/7，总规模跃升至全国第四位，稳居中西部第一名。
作为中原烹饪文明的代表，发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处九州之中，一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中;不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。
来源：济源之家
