莴苣肉质细腻色泽碧绿，口感清新爽脆，还带有淡淡的清甜味道，这些属性让它成了我们很喜欢的蔬菜。一般咱买莴苣时候都是把它的叶子顺手扔掉，但你不知道莴苣叶含有的维生素和矿物质是莴苣茎秆的数倍之多，莴苣叶洗净了或用来烹炒或凉拌了吃，口感清新，是不错的食材。
莴苣叶一小把、盐3g、花椒油5g、芥末油3、生姜、红尖椒.
莴苣叶择取嫩叶部分，洗净后用开水焯烫一下。
焯烫好的莴苣叶攥净水分，调进花椒油。花椒油和莴苣是绝配的搭档，一点花椒油即可提升莴苣的口感和丰富菜品的味道。
调进盐和芥末油拌匀。
最后洒上辣椒丝和生姜丝拌匀。
