剁椒蒸扇贝，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分，原汁原味蒸出的海鲜，增加剁椒开胃，采用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。
主料:扇贝600克。
辅料：橄榄油2ml、盐1克、剁椒30克、蒜泥30克、香葱30克、生姜15克、豆豉蒸鱼酱油3ml。
剁椒蒸扇贝的做法：
1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳。
2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉。
3、准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好。
4、把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油。
5、清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟。
6、蒸好之后撒上葱，即可。
