三七全株植物分为地上和地下两部分，地上部分是三七的花、茎叶，地下部分是三七的根。三七花是三七全株中三七皂苷含量最高的部分。三七粉是植物三七的根制品，是用三七主根打成的粉。三七花、茎叶中三七皂苷的含是三七粉的1.7倍以上。