【纯素香菇酱】
食 材：
主料：新鲜香菇、胡萝卜、豆瓣酱或黄豆酱、豆腐皮或五香豆干
辅料：白糖、姜、花椒、花生碎
做 法：
1.香菇，胡萝卜，豆腐皮（或豆干）都切小小丁。喜欢大颗粒感的可以切稍大块。姜切细末。
2.炒锅多放植物油，放花椒姜末熬一会，捞出留油，放入香菇丁翻炒。
3.油热下胡萝卜丁，翻炒。
4.炒至香菇，胡萝卜七八分熟，放豆腐皮丁（或豆干） 放入豆瓣酱，一起翻炒。
5.炒出豆瓣酱香味，加一点白糖。
6.临关火放花生碎。搅拌均匀，出锅。
关于保质期
炒一大碗放冰箱保鲜，不可以冷冻。每餐食用时可以用勺子盛一小碟子吃。香菇酱可以拌饭拌面，夹在馒头或者夹饼吃，炒菜用。真的非常好吃！