不知从几时起，在街头小巷出现了一种大受人们欢迎的美食，它可以作为早餐，可以作为午饭，当然，只要您愿意它也可以是晚饭。它营养价值高，早已被人们所公认。这次和它一同出现的还有一个搭档“圣饼”，经济实惠，备被受人们追捧。这种美食就是鸡汤泡饼。
走进店里，其貌不扬的两口大锅架在炉子上不停加热，而锅里便是已经熬制许久的鸡汤，只见锅里的鸡汤不停翻滚冒着热气，汤早已变为乳白色。“来客人时，只需要将鸡汤盛到碗里，根据客人口味加上香菜即可。”老板介绍，“饼子也是现做，一张饼只可以满足4至6个人需求，早上生意好的时候，客人都需要等候。由于制作过程完全不添加任何多余食材，全在顾客的视线中，所以受到广大市民的喜爱。”
油饼在没有遇到鸡汤的时候，咬一口，感觉饼子有点硬，吃在嘴里比较干。然而，当饼子在鸡汤里浸泡3秒之后，就发生了变化。初看，饼子不再是僵硬的，表面焦脆的部分脆的口感依然存在，饼里的调料在鸡汤的作用下开始发生反应，在各种调料的带动下，包围了饼子。咬一口脆中带软，犹如刚柔并济的感觉，再喝一口鸡汤，那种感觉就只能您自己去体验了。
要说母鸡汤泡饼的来历，西安唯典陕西小吃培训中心的小编查找了许多资料，找到如下简介，相传，在春秋战国时期，吕梁城东两里路处，有一个坐落在周围173座山之间的一个山窝，山窝里住着有十几户人家，圣人孔子在此山窝住了一段。此后，即在此山窝出现了圣饼(圣人亲自做的饼)；圣井(圣人孔子带学生在此地为民造福，找水源，开挖了一口石碗井，目前此井仍在)；圣桃(由圣人及学生亲载的樱桃树，非常的好吃，口感全国第一)；圣华寺(目前遗址尚在)；圣人窝(由原来十几家，现已是较大规模的宜居自然村)。于是就有了吕梁城五圣的传说。
传说孔圣人带弟子周游列国讲学传道，一日路过吕梁村，天色已晚，遂决定在此留宿民家。到了一户人家门口，闻到阵阵香味，让人垂涎三尺，孔圣人就上前询问，农户热情邀请孔子和众弟子进屋品尝，原来那散发出阵阵香气的竟是一碗鸡汤！
孔子和众弟子坐下喝汤，唇齿留香，回味无穷，农户又拿出粗饼，很硬，又凉，不好入口，孔子感其诚，遂改良鸡汤泡油饼，品之，顿觉酥软适口，大赞其味：不吃此味，难为其人！
自此，吕梁村村民开始家家户户做油饼泡鸡汤，成为了每日必吃的佳肴，慢慢的传到了大江南北。
油饼、母鸡汤是人人都能消费得起的食品。它适应早中晚餐。制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心，也是取代正餐的另一种选择，其次它可薄可厚，入口油润松软，葱香浓郁，既解嘴馋又能吃饱，也是大受欢迎的主要原因。
油饼特点是经济实惠，外酥里嫩，美味可口。
母鸡汤特点是味道鲜美，味道纯正，真材实料，回头客源多，并能迅速扩大吃油饼喝鸡汤的广大人群。
母鸡汤泡饼优势在于物美价廉。女同志喝一碗汤1元钱，吃1-1.5块饼一元钱，共计2-2.5元吃饱、好。男同志喝一碗鸡汤一元钱，吃1.5-2元饼。共2.5-3元即能吃饱吃好。而且在操作时干净，卫生，让广大食客们看的见，吃的放心。
想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟，小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的！
走进店里，其貌不扬的两口大锅架在炉子上不停加热，而锅里便是已经熬制许久的鸡汤，只见锅里的鸡汤不停翻滚冒着热气，汤早已变为乳白色。“来客人时，只需要将鸡汤盛到碗里，根据客人口味加上香菜即可。”老板介绍，“饼子也是现做，一张饼只可以满足4至6个人需求，早上生意好的时候，客人都需要等候。由于制作过程完全不添加任何多余食材，全在顾客的视线中，所以受到广大市民的喜爱。”
油饼在没有遇到鸡汤的时候，咬一口，感觉饼子有点硬，吃在嘴里比较干。然而，当饼子在鸡汤里浸泡3秒之后，就发生了变化。初看，饼子不再是僵硬的，表面焦脆的部分脆的口感依然存在，饼里的调料在鸡汤的作用下开始发生反应，在各种调料的带动下，包围了饼子。咬一口脆中带软，犹如刚柔并济的感觉，再喝一口鸡汤，那种感觉就只能您自己去体验了。
要说母鸡汤泡饼的来历，西安唯典陕西小吃培训中心的小编查找了许多资料，找到如下简介，相传，在春秋战国时期，吕梁城东两里路处，有一个坐落在周围173座山之间的一个山窝，山窝里住着有十几户人家，圣人孔子在此山窝住了一段。此后，即在此山窝出现了圣饼(圣人亲自做的饼)；圣井(圣人孔子带学生在此地为民造福，找水源，开挖了一口石碗井，目前此井仍在)；圣桃(由圣人及学生亲载的樱桃树，非常的好吃，口感全国第一)；圣华寺(目前遗址尚在)；圣人窝(由原来十几家，现已是较大规模的宜居自然村)。于是就有了吕梁城五圣的传说。
传说孔圣人带弟子周游列国讲学传道，一日路过吕梁村，天色已晚，遂决定在此留宿民家。到了一户人家门口，闻到阵阵香味，让人垂涎三尺，孔圣人就上前询问，农户热情邀请孔子和众弟子进屋品尝，原来那散发出阵阵香气的竟是一碗鸡汤！
孔子和众弟子坐下喝汤，唇齿留香，回味无穷，农户又拿出粗饼，很硬，又凉，不好入口，孔子感其诚，遂改良鸡汤泡油饼，品之，顿觉酥软适口，大赞其味：不吃此味，难为其人！
自此，吕梁村村民开始家家户户做油饼泡鸡汤，成为了每日必吃的佳肴，慢慢的传到了大江南北。
油饼、母鸡汤是人人都能消费得起的食品。它适应早中晚餐。制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心，也是取代正餐的另一种选择，其次它可薄可厚，入口油润松软，葱香浓郁，既解嘴馋又能吃饱，也是大受欢迎的主要原因。
油饼特点是经济实惠，外酥里嫩，美味可口。
母鸡汤特点是味道鲜美，味道纯正，真材实料，回头客源多，并能迅速扩大吃油饼喝鸡汤的广大人群。
母鸡汤泡饼优势在于物美价廉。女同志喝一碗汤1元钱，吃1-1.5块饼一元钱，共计2-2.5元吃饱、好。男同志喝一碗鸡汤一元钱，吃1.5-2元饼。共2.5-3元即能吃饱吃好。而且在操作时干净，卫生，让广大食客们看的见，吃的放心。
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