够麻够辣够香成都大冒鲜冒菜！羊 肉 卷 是 火 锅 店 的 常 用 配 料 。 入 口 爽 滑 ， 肥 而 不 腻 ， 是 食 客 们 必 选 的 食 材 之 一 。
新 鲜 羊 肉 ， 入 锅 即 熟 ， 羊 肉 卷 鲜 嫩 细 滑 不 宜 久 煮 ， 在 沸 锅 中 只 需 上 下 涮 几 下 即 可 煮 熟 ， 细 腻 鲜 美 ， 入 口 即 化 吃 起 来 十 分 过 瘾 。
羊 肉 ， 性 温 。 它 既 能 御 风 寒 ， 又 可 补 身 体 最 适 适 宜 冬 天 食 用 ， 故 被 称 为 冬 令 补 品 ， 每 年 的 8 月 - 1 2 月 是 牧 场 屠 宰 新 羊 的 时 刻 ， 所 以 现 在 是 吃 羊 肉 的 最 佳 时 期 ， 新 鲜 到 就 像 是 从 大 草 原 直 接 进 入 锅 里 。
而 冬 天 吃 羊 肉 对 胃 寒 、 怕 冷 、 阳 虚 、 食 欲 不 振 有 一 点 疗 效 。 当 令 的 多 吃 羊 肉 可 以 去 湿 气 、 避 冰 冷 ， 暖 胃 生 津 、 维 护 胃 肠 。
因 为 羊 肉 有 一 股 令 人 讨 厌 的 羊 膻 怪 味 ， 故 被 一 部 分 人 所 冷 落 。 其 实 ， 一 公 斤 羊 肉 若 能 放 入 1 0 克 甘 草 和 适 量 料 酒 、 生 姜 一 同 烹 调 ， 即 可 以 去 其 膻 气 而 又 可 坚 持 其 羊 肉 风 味 。