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回复：祖传固态稻谷手艺人苦荞初探

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冻到了，阀门打不开
IP属地:湖北来自iPhone客户端16楼2021-01-09 08:30
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    蒸一锅稻谷，温水泡了一夜，锅不适合焖水，一会上大气半小时后开始泼冷水拌匀，再上大气20分钟，在泼冷水拌匀，反复操作两次，相当于多用点燃料加热一次当作焖粮，相当于热水气焖20分钟
    IP属地:湖北来自iPhone客户端17楼2021-01-11 10:03
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      泼完第一遍水的状态，基本都小破口了
      IP属地:湖北来自iPhone客户端18楼2021-01-11 10:58
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        第二遍泼水，开口大了很多，一会上大气后盖盖子复蒸40分钟，再开盖子蒸20分钟
        IP属地:湖北来自iPhone客户端19楼2021-01-11 11:27
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          稻谷蒸熟了，后续的工作就基本和普通小曲流程一样了
          IP属地:湖北来自iPhone客户端20楼2021-01-11 12:45
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            冬天气候反复无常，这锅苦荞高粱二粮酒本打算发酵半月出酒，现在已经满月了，这是酒醅状态，发酵池没有黄水，比较松散，应该不会塌气
            IP属地:湖北来自iPhone客户端21楼2021-01-21 10:55
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              见气压气
              IP属地:湖北来自iPhone客户端22楼2021-01-21 11:38
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                40度断尾得69度原浆67斤半，不知道是温度太低产量没跟上还是苦荞确实这样，或者是技术方面存在问题
                IP属地:湖北来自iPhone客户端23楼2021-01-21 13:01
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                  学习了
                  IP属地:浙江来自iPhone客户端24楼2021-02-06 18:45
                  收起回复
                    老哥 群多少啊 想加群一起交流
                    IP属地:黑龙江25楼2023-10-28 14:22
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