只要超过溶解度就可以算做沉淀了

将这两种盐溶于水后，阴阳离子之间排列组合，溶液中会相当于四种盐存在。当加热蒸发时看谁的溶解度小谁就先析出。

如你所说，水气沉，沉就是溶解度不够，多的溶解不了，这边就是利用了这一点，温度高的液体中，硝酸钾溶解度很大，但氯化钠的溶解度随温度变化不明显，水分蒸发的情况下，“加热蒸发产生大量晶体”这句话你理解成生成氯化钠沉淀就行了