中国食品科学技术学会
一、概述
近年来,现代科学技术的日新月异给食品科学技术学科提出了新的科学问题,中国的社会经济发展、食品行业的特定发展状况以及世界经济环境特别是金融危机等也对食品科学技术学科提出了新的国家战略需求。2007-2008年食品行业的发展承受着很大压力,但是仍然保持了较为稳定的增长势头,制造业第一产业的地位和作用依然显著。作为中国食品产业迅猛发展的主要推动力的中国食品科学技术学科,在这样一个特定的历史时期,在本身取得大量突破性进展、做出大量重要贡献的同时,也正呈现许多自身特点和新趋势。
通过对国内食品科学技术领域的学科建设、科学研究和产业状况进行了回顾和思考;以发展的眼光直面新的挑战,同时肩负着使命和责任,满怀着希望和憧憬,来思索未来我国的食品科学技术学科如何发展、如何面向国家需求来开展科技创新、人才培养、社会服务及支持产业发展等问题,以期能够正确了解食品科学技术学科的发展现状的趋势。
二、食品科学技术学科现状与发展趋势
食品科学技术学科起源历史悠久,与相关基础学科农学、医学和工学具有较深的渊源。食品学科在整个学科门类中占据较高的学术地位和影响力,作为一支重要的学术分支交叉于农学、工学、理学、医学和人文社会科学多个领域。学科在发展过程中一直注重其基础理论、技术创新、科技转化以及学科之间的交叉和融合。两年来,食品科学技术学科继续促进学科建设、科学研究以及学术交流等领域的发展,特别是在新理论、新方法、新成果、新技术方面取得了一系列重大突破,提升了学科的整体发展水平,推动了食品工业的技术进步和自主创新。
两年来,食品学科围绕国家战略发展需求,进一步加强学科建设、教学改革以及人才培养的实施力度,实现了学科发展的外延扩展与内涵提升的统一。截止2008年,全国食品类高校达205所;其中2007-2008年,全国新增食品类专业的高校达49所,分布在31个省、市的综合、工科、农业、工商、医学、师范、民族等院校中,特别是苏、鲁、沪、浙一带,形成了以本科和研究生教育为主体的全方位的食品科学与工程人才培养体系。教学改革方面实施“教学质量工程”,在继续稳抓教学质量的基础上,进一步改革实验实践教学以及教学质量监测保证体系。江南大学和中国海洋大学的“食品科学与工程”专业于2007年首批通过全国工程教育专业认证;两年来共新增国家级精品课程14门;建设了与国际水平接轨的系列专业课程教材、系列配套教学参考书和系列专业教学录像片。其中,90余本食品类教材被列入国家“十一五”规划教材,16本已正式出版;学科人才培养模式已形成“重基础、宽口径、偏应用、塑个性、求创新”的特色。培养水平的大幅度提高,受到了国内外各大著名的食品科研机构、跨国公司和生产企业的认可。两年来,我国食品科学与工程本科专业一次就业率高于80%,少数院校达到95%以上。
一、概述
近年来,现代科学技术的日新月异给食品科学技术学科提出了新的科学问题,中国的社会经济发展、食品行业的特定发展状况以及世界经济环境特别是金融危机等也对食品科学技术学科提出了新的国家战略需求。2007-2008年食品行业的发展承受着很大压力,但是仍然保持了较为稳定的增长势头,制造业第一产业的地位和作用依然显著。作为中国食品产业迅猛发展的主要推动力的中国食品科学技术学科,在这样一个特定的历史时期,在本身取得大量突破性进展、做出大量重要贡献的同时,也正呈现许多自身特点和新趋势。
通过对国内食品科学技术领域的学科建设、科学研究和产业状况进行了回顾和思考;以发展的眼光直面新的挑战,同时肩负着使命和责任,满怀着希望和憧憬,来思索未来我国的食品科学技术学科如何发展、如何面向国家需求来开展科技创新、人才培养、社会服务及支持产业发展等问题,以期能够正确了解食品科学技术学科的发展现状的趋势。
二、食品科学技术学科现状与发展趋势
食品科学技术学科起源历史悠久,与相关基础学科农学、医学和工学具有较深的渊源。食品学科在整个学科门类中占据较高的学术地位和影响力,作为一支重要的学术分支交叉于农学、工学、理学、医学和人文社会科学多个领域。学科在发展过程中一直注重其基础理论、技术创新、科技转化以及学科之间的交叉和融合。两年来,食品科学技术学科继续促进学科建设、科学研究以及学术交流等领域的发展,特别是在新理论、新方法、新成果、新技术方面取得了一系列重大突破,提升了学科的整体发展水平,推动了食品工业的技术进步和自主创新。
两年来,食品学科围绕国家战略发展需求,进一步加强学科建设、教学改革以及人才培养的实施力度,实现了学科发展的外延扩展与内涵提升的统一。截止2008年,全国食品类高校达205所;其中2007-2008年,全国新增食品类专业的高校达49所,分布在31个省、市的综合、工科、农业、工商、医学、师范、民族等院校中,特别是苏、鲁、沪、浙一带,形成了以本科和研究生教育为主体的全方位的食品科学与工程人才培养体系。教学改革方面实施“教学质量工程”,在继续稳抓教学质量的基础上,进一步改革实验实践教学以及教学质量监测保证体系。江南大学和中国海洋大学的“食品科学与工程”专业于2007年首批通过全国工程教育专业认证;两年来共新增国家级精品课程14门;建设了与国际水平接轨的系列专业课程教材、系列配套教学参考书和系列专业教学录像片。其中,90余本食品类教材被列入国家“十一五”规划教材,16本已正式出版;学科人才培养模式已形成“重基础、宽口径、偏应用、塑个性、求创新”的特色。培养水平的大幅度提高,受到了国内外各大著名的食品科研机构、跨国公司和生产企业的认可。两年来,我国食品科学与工程本科专业一次就业率高于80%,少数院校达到95%以上。