蒋屠户是十里八乡出了名的养鸡大户。虽然鸡养的不好，但是父亲考中秀才，又去绍兴当了几年师爷。回来之后在当地也算是一个小财主。于是便用一些银两置办了一个养鸡园。其中不仅有土鸡，还弄了些乌骨鸡、珍珠鸡，这些当地少见的品种。连当地县令见过，都啧啧称奇。
谁知几年前一场变故，他的父亲因为染了瘟病便过世了。草草埋葬之后蒋屠户才发现父亲从未教过自己养鸡之法。所幸，他父亲去世时留了一本《绍兴及周边各区县：师爷从入门到退休》里面记载了不少他上任时的一些心得。
蒋屠户的母亲便说到：“这人啊鸡啊有什么分别，你就照着书上治，了不起也就是多死几只嘛。”蒋屠户深以为然，便开始研读起来，虽然有些字不认识，但是读的还算仔细，时不时还去找村里的教书先生请教。不久之后他便已经大成，于是就开始管理。
首先他把五六只乌骨鸡、珍珠鸡，用一个园子围起来。给他们造景，用奇石异花给他们搭了一个精致的花园。当中挖出一个几丈宽水池，里面养上泥鳅，每天这些鸡醒来便有各种食物可以选。每天倒掉的精米都有三四碗。再立了一块牌子，刻着“啄政园”。几只鸡刚进去时欢快极了，有一只甚至激动地差点一下飞出园子。
接着他把其他的土鸡围在一个山坡上，远远地眺望下面的“啄政园”。接着他把里面的桂花树罢了，种到山脚下，来方便里面多呆两只小鸡。他想着这好鸡食都给了下面的乌骨鸡珍珠鸡了，这土鸡没东西吃怎么办。于是他去问了自己妻子宋氏。宋氏想了想，那猪平时都是吃人粪，鸡自然也能吃得。不过家里的粪都给沤地了，那哪来粪呢？突然她灵光一闪，这鸡不是也有鸡粪嘛，那我把鸡粪烤干，再加些草料遮下味道不就行了。蒋屠户听完特别高兴，赶紧把两个院子里的鸡粪都给烤干，用茴香八角薄荷熏了给鸡吃。
土鸡们本来不吃鸡粪，但是饿的毛都掉了，也不得不吃一口。结果味道倒也不差，便甘之若饴起来。蒋屠户想，这园子也要起个好听的名字，既然拔了一棵桂树，那就叫“避桂园”吧。
时间过了几日，蒋屠户去“避桂园”看了一圈，发现鸡饿死了几只。一看是有些老弱的鸡抢“食”抢不过年轻鸡，屠户只好把几只死鸡给烤了吃。但是这样下去也不是办法，鸡死得多，那鸡屎自然也少。这岂不是最后都要饿死？于是赶紧把几只抢食厉害的关到“啄政园”去，吃两天精米和泥鳅。
这一关，整个鸡窝沸腾了，所有土鸡都想飞出去，鸡叫把整个村子吵的都不安生。蒋屠户一看不好，突然想起一计。赶紧立了块牌子：“用心拉屎者，可进“拙政园”三日。用心生蛋者，两日”。所有鸡不一会儿便停了下来，有的盯着牌子，有的对着其他鸡露出凶相。
又过了些日子，鸡园特别安生，虽然有的鸡会想啄开栏杆，但是其他鸡却在努力生蛋，或是努力拉屎。屠户一边唱着小曲，一边笑着看鸡胡闹。好多养鸡的人家都从邻村跑来，特地研究蒋屠户的“驭鸡之道”。
日子本来都安好，鸡也多了些，蒋屠户偶尔还能杀几只来添个肉菜。直到一个深夜，有一位以鸡得道的妖修正好路过，正好看见这鸡食屎的闹剧，便气不打一处来。不过碍于修仙的道行，自然不能亲自出手。于是他便挑了里面气最盛，最恨蒋屠户的公鸡，用了仙法给他幻化为人形。
当夜，这公鸡怒从胆边生，抽起杀猪刀，一晚便将那蒋屠户大卸八块。再把他的肉扔进鸡窝里，放出了所有鸡，给他们都吃上寻常麸糠。又把两个园子拆了，并在一起。一时间珍珠鸡、乌骨鸡，每晚都在鸡窝中抽泣，怨声载道，抱怨世道不公。
不久之后，公鸡自知阳寿已尽，便独自病死。随后那仙法便飘飘摇摇的在鸡群里找附身。“蹭！”一只乌骨鸡吸到了这口仙气，突感身体异变，一股仙气夹杂着几十年的道行让他竟然化为了比公鸡更厉害的人型！
他大手一挥！顿时天地变换，星辰变色。山石崩裂！一阵天地变色的仙法之后。鸡们发现，自己的园子竟然分成了熟悉的两个，“啄政园”和“避桂园”。