广东做法：用姜丝加生抽蒸一下
湖南做法：1）油炸 2）先煎一下，辣椒大蒜炒

主要还是想知道怎么把新鲜小鱼做成小鱼干

我们这边传统的做法是白条去内脏去鳞片用炭烤干，嘎嘎香，烧汤一绝

小鱼干活 炖干辣椒 炖酸菜

先用油煎一下，然后用炭火烤干水分

我老家就是新鲜的小鱼，直接柴火锅炕，就跟煎差不多。
原味的，啥也不放，就这样炕出来。
等炕的差不多熟了就找个东西比如板，把鱼摊开放在上面晒干。
之后放起来就行了。
吃的时候是跟青椒炒的，很好吃。
你可以百度下青椒炒小鱼干。

直接油炸透了，小孩真的馋哭了

油炸或者腌渍以后晒，找根绳子穿起来就可以

妈哒，今天钓白条，脚下绊了一下，一号带倒刺白狐钩直接刺进手指，硬取下来的，得亏钩小倒刺小，不然得去医院

小白条碳烤比这个晒的好，

用烘烤箱烤干，网上找找，我没用过，有钓友用过，鱼干120元左右每斤

清理干净。葱酱油酒配料随意，外界30度冰箱封好10小时左右，外界12度左右外面10小时左右，然后倒掉水，不裹粉的就放个鸡蛋，拌匀，裹粉的上淀粉拌匀。然后准备好2014年买的空气炸锅，横横竖竖码好，留一指空隙一直码，120度，40分钟，一次一斤半，钓不及。

刺多晒干后不炸也吃不了吧？