熟食快速冷却就用东莞万佳机械食品真空预冷机，预制菜等热熟食冷却到25度只需5分钟，刚出锅热腾腾的熟食需要冷却到常温后打包配送，很多工厂采用的方法是风扇吹冷或是放进冷库摊凉降温，但这样子的冷却方法会有风个问题存在：
一是冷却时间长，生产效率低，在这个时间就是金钱的年代，企业生产力就是企业的招财力。
二是产品外冷内热，保鲜期短。温度不均会影响食品的口感、色泽，且容易变质。
三、菌落数超标。摊凉时间越长，细菌的数值就越大，对于食品的卫生标准影响就越大。
以上的问题需要真空预冷机来解决。真空预冷机冷却速度快，食品温度均衡，内里和表面温度相同。而且因冷却时间短，快速的穿过食品细菌繁殖高发温度带（70-40），减少菌落数，冷却完成后真空包装，放入保鲜库或直接装车配送，可延长食品的保鲜期。