炖排骨的时间一般要2小时左右，因为排骨中有较多的肌腱，需要经过长时间的慢火熬煮才能将它们软烂，保证排骨美味可口。拓展一下，炖排骨之前，建议将排骨洗净，然后在放入锅里的时候尽量将油锅的底部覆盖，这样不仅能确保肉的美味，也可以减少制作时间。