二甲酸钾对刺参肠道菌群的影响
二甲酸钾进入动物体内，在弱碱性的环境中可以分解为甲酸及甲酸盐，穿过
细胞膜进入微生物细胞中，通过改变细胞内部 p H 值，改变如大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物的生存环境，阻止其繁殖，从而起到调节肠道微生态平衡的作用(Eidelsburger，1998)。Hebeler(2000)等给仔猪饲喂 1.8%的二甲酸钾，实验证明小肠中总需氧菌，总厌氧菌，乳酸杆菌及大肠杆菌数量均显著下降。而王冉(2001)的实验结论认为含有二甲酸钾成分的酸化剂可增加乳酸杆菌数量，降低大肠杆菌数量，与 Hebeler 的结论有一定分歧。Papenbrock(2005)研究发现在仔猪日粮中添加二甲酸钾可以减少消化道大肠杆菌的数量。二甲酸钾对于肠道菌群的影响，宏观上由于二甲酸钾分解后产生的 H+降低了肠道内部的 p H 值，抑制了肠道菌群的生长，微观上由于 H+通过细胞膜进入细菌细胞内部，直接破坏了细胞内酶的活性，影响微生物蛋白质和核酸的代谢，起到了灭菌作用(Roth，1998)。本实验证明在饲料中添加二甲酸钾对于刺参肠道总菌数影响不大，有一定下降趋势，但可以显著抑制弧菌数。没有影响到刺参肠道总菌数的原因可能是二甲酸钾作用于刺参肠道同时，阻碍了一部分益生菌及其他细菌的繁殖，导致总菌数没有显著差异，并有一定下降趋势。
2.4 二甲酸钾对刺参抗病力的影响
灿烂弧菌是刺参腐皮综合症的致病菌，对于刺参的生产养殖危害严重。本实
验攻毒证明，饲料中添加二甲酸钾降低了刺参感染灿烂弧菌后的死亡率。这可能与二甲酸钾对弧菌的抑制作用有一定的关系。Hebeler(2000)报道，在仔猪日粮中 添加 1.8%的二甲酸钾，可以降低仔猪肠道中大肠杆菌的数量。Daza(2001)研究发现，在仔猪日粮中添加 1.2%的二甲酸钾，可以显著降低仔猪的腹泻头数。目前，有关二甲酸钾对于水产养殖动物抗病力的研究还未见有相关的报道，二甲酸钾对刺参抗病力提高的作用机理还有待进一步的探讨。
3 结论
本实验研究表明，饲料中添加二甲酸钾对于刺参的生长有显著影响，对刺参
的非特异性免疫力产生了积极的影响，增强了刺参的体液免疫和细胞免疫。饲料中添加二甲酸钾显著减少了刺参肠道中的有害菌数量，增强了感染灿烂弧菌后的抗病力有影响。综上所述，二甲酸钾可以作为一种海参饲料中的免疫增强剂来使用，建议其适宜添加量为 1.0%。