鳜鱼炖汤的做法：1.鳜鱼去鳞去内脏洗净备用；2.锅中放入适量水，加入姜片、葱结、料酒、盐等调料，烧开后放入鳜鱼；3.转小火炖煮约20分钟，放入配菜（如香菇、木耳、豆腐等）再炖15分钟左右即可。鳜鱼炖汤的做法简单易学，汤味鲜美营养，是一道健康美味的汤品。