首先，湖南干辣椒皮做法非常简单，只需将新鲜辣椒洗净切片后晾干即可。晾干的辣椒皮应该让食材有一定的松软感，整体不易碎，颜色呈紫黑色。烹饪时可以将剁好的姜蒜、大葱放入油锅中爆香，然后将晾干的辣椒片加入并翻炒，再加入适量料酒、醋、精盐等调味料，最后放入香菜、胡萝卜、花生米等蔬菜翻炒均匀，煮到收汁即可。湖南干辣椒皮具有独特的香气，咸鲜回味，口感脆嫩，入口微辣。在准备好湖南干辣椒皮之外，还可以搭配鸡蛋片、米线、肉片等，搭配制作出美味的家常菜，也可以做出烹饪方式多样的菜肴，比如炒米线、香辣虾、杏鲍菇等，更能为餐桌增添亮点。