西班牙火腿是指用西班牙原产的伊比利亚黑猪的后腿制成的火腿。这种黑猪肉质细嫩、脂肪分布均匀，生长环境和饲养方式对其品质也有很大影响。西班牙火腿的制作历史悠久，技艺精湛，是西班牙传统美食之一。