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山西有很多美味佳肴，其中最出名的当属面食类。最有特色的便是山西传统吃法大盘鸡。大盘鸡是以鸡肉、面条、香菇、豆腐和火腿丁为主料，再加少量的蔬菜、姜片和油条，通过一系列的水煮、油炸等传统做法制成的美味佳肴。另外，山西特产也非常出名。著名的有冰糖桃子、半壁江山红茶、晋商土狗粮、五台山红小豆和大同草莓等。大盘鸡和其它山西特产，不仅是山西当地人的必备美食，而且也被游客们熟知和喜爱，早已走向国际，海内外都有一定的口碑和市场。此外，山西也有不少其他美味佳肴，如肥而不腻的烧饼、酥脆的炒饼、香气扑鼻的片酥、爽口的酸菜鱼，以及大同的酥馍、太原的烤面等，等着游客来品尝。