简单腌制牛肉串的方法是，首先将牛肉洗净，剁碎后放入少量食盐和料酒中稍微拌匀，再加入葱、姜和其他佐料腌制15-20分钟左右，接着把腌制好的牛肉串成梗状，放入热油锅中炸熟即可。腌制牛肉可去掉血水，保持牛肉的滋润，而且颜色也会红润亮丽，口感更加爽脆。一般调料都会包括料酒、葱、姜，这些能起到提味的作用，也能帮助防止牛肉太腥而影响口感。除了腌制牛肉串之外，也可以将牛肉用拌面加一点腌料来制作牛肉拌面，营养又美味又解腻。