第一道菜,
【夫妻肺片】
简介(来自度娘):
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。
---------------------【韩晓跃点评时间】--------------------------------
据我同学所说,夫妻肺片即“废片”,也就是说所用材料为牛体内废弃不要的,故称为“废片”,后谐音“肺片”。
在我看来,夫妻肺片就是将牛的那些东西切薄成片,然后加以红油等调料凉拌而成,入口冷脆,又辣,让人不忍放下筷子。
我语言有限,只能描绘在这儿,具体的大家具体品尝就可以了。