油酥苏是一种由新鲜面粉、植物油和水制成的苏式口味点心，是中国南方最受欢迎的传统点心之一。油酥苏的制作方法比较独特，其中最重要的步骤便是把混合的面粉、植物油和水揉成一个平滑的团体，再把它们分割成球状小饼，并把它们摊成薄片状。最后，将其放入高温油锅内油炸，炸至金黄色，就可以吃了。油酥苏外皮酥脆，口感清香，既可以单独食用，也常用作素料点心的调味料。