开船要放以下物品：船锚和锚绳：用于固定船只，防止漂移。船桨或划桨：用于控制船只的方向和速度。船灯和信号旗：在夜间或能见度低的情况下，用于标识船只位置和方向。救生设备：包括救生圈、救生衣、救生艇等，以确保船员和乘客的安全。船舱泵：用于排水，防止船只进水。航海图和航海工具：用于导航和确定船只的位置。燃料和水：确保船只有足够的燃料和水供应，以支持航行。食品和水果：在长途航行中，需要为船员和乘客提供足够的食品和水果。通讯设备：包括无线电、卫星电话等，以确保与外界保持联系。工具和备件：包括绳索、电池、灯泡等，以备不时之需。