请客吃饭16个人，需要的菜品数量因人数和菜品种类而异。建议每人准备4-6个菜品，这样大约需要64-96个菜品。但是，具体的菜品数量还要考虑饭店的菜量和人均消费，以避免浪费和不必要的开支。