炖鱼时加入枣的做法因地域和口味的不同而有所不同。有些人认为炖鱼加入枣可以增加鱼肉的鲜味，使炖出的鱼肉更加嫩滑，而且还可以去除鱼腥味。但是，也有些人认为加入枣会使鱼的味道不好，所以不建议加入枣。