如果手机被偷，并且收到了短信说被刷机，应该立即联系手机运营商进行挂失。刷机是指对手持的手机进行重置，使其恢复到出厂设置状态，这样做会造成隐私泄露和信息丢失等问题。挂失可以防止盗贼拿走手机后利用里面的信息进行诈骗等违法行为。