山竹的颜色并不影响其品质，无论是黑色还是红色的山竹都可以是优质的水果。不同的山竹品种和产地颜色可能有所不同，但是其口感和营养成分基本相同，都是富含维生素C、纤维素等营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。因此，无论是黑色还是红色的山竹，只要品质好，都可以放心食用。