碳酸钠水解溶液具有良好的电导性和离子交换性，可以吸附和捕集有机物，并能与一些金属离子形成复合物。此外，它还具有pH调节、表面活性剂、化学助剂、流变剂以及分散剂的作用。此外，它还能促进气体的扩散，保证水中特定成分的稳定性。此外，由于其强度升华作用，也可以作为食品中的味道调味剂使用。