如果小牛电动车的车牌在过坑时磕到了挡泥板，可以考虑以下几种解决方法：1. 检查车牌和挡泥板的受损情况。看看是否有任何损坏或裂痕出现。如果有明显的损坏，应立即停止使用并尽快修理。2. 如果车牌只是轻微的变形或者移位，可以尝试将车牌轻轻敲回到原来的位置。但是在这种情况下，要注意不要用力过大，以免进一步损害车牌或挡泥板。3. 可以考虑调整挡泥板的位置或角度，使其更容易通过坑洼路面。但是如果这样做仍然无法解决问题，可能需要更换新的挡泥板。4. 可以在网上购买一些保护套或者防撞条来安装在挡泥板上，这样可以减少车牌与挡泥板的直接接触面积，从而起到一定的缓冲作用。同时也可以在一定程度上避免类似问题的再次发生。5. 最后一种方法是到当地的小牛专卖店或者其他正规的修配厂去寻求专业的帮助和建议，他们有丰富的经验和技术手段来解决这种问题。