不知从哪年开始,街头小巷陆续出现了“现捞”这种现卤现卖的经营方式,短时间内,现捞门店数量呈爆发式增长,几乎遍布全国,生意非常火爆,那么,现捞为何发展如此之快又为何如此受人们欢迎呢?下面,马上带大家了解一下:(一)什么是现捞
“现捞”一词,形象而精准地表达出卤菜产品的内涵,加以突出“现卤现捞”“卤菜不过夜” 等让消费者看得见、摸得着、体验得到的具体形式,给顾客以直观的视觉冲击,传递出“食品安全与健康”的核心理念,因此它才能悄然在市场走红。
所以“现捞”有三个特点:
⒈现捞现卤当场卤制当场吃,捞起即食之意,代表产品加工步骤新鲜;
⒉卤菜不过夜,当天卤的当天销售完,代表产品原材料新鲜;
⒊现卤现卖,趁热吃味道更好,代表产品售卖形式更受欢迎;
(二)现捞卤菜和传统卤菜的区别
现捞卤菜和传统卤菜的区别主要区别表现在卤水制作,出菜时间、售卖方式上不同,下面简要说明三点:
⒈“现捞”卤水制作时间更短、不需要炒糖色,食材不腌制,突出食材本色本味;
⒉“现捞”现场制作、现场捞制、现场品尝,所以喜欢吃卤菜的朋友,一定要尝尝现捞的美味;
⒊“现捞”马上制作好就会马上卖。而“传统”是提前卤制好,再冰箱存放等着客人来买;
(三)现捞卤菜具有更好的发展前景
现捞以其独特的现煮现捞,热乎乎的形式,一经推出,备受大家青睐。现捞卤菜,未见其形,先闻其味,色泽鲜艳,香飘百米,食之不忘,回味无穷,这得益于现捞的制作过程和核心配方,现捞的香辣味道经久不散,所以具有更好的发展前景,原因总结如下:
第一,由于现捞是热卤,卤菜的辣味、麻味、香味不会散发,当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣,越吃越爽,人们更能记住“现捞”爽辣味道;
第二,现捞当天卤当天卖,不回锅,保证了食物的口感,人们更相信“现捞”绿色健康;
第三,现捞选用纯种香料,无添加剂成分,人们更放心食用“现捞”安全健康;
综上所述,现捞这种模式是对传统卤菜的一种升级,无论食材、制作、销售都体现出了更加绿色、健康和美味的新理念,是能够受人们更加欢迎的一种卤味新方法,是对传统卤菜的新改革。所以这些都是现捞卤菜火爆市场的原因,现在,大家了解了吗?如果有更多的看法,欢迎留言评论和小编互动哦!
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=d037e23c8e95d143da76e42b43f18296/3a07ec1f4134970aa2de1e10d3cad1c8a6865db0.jpg?tbpicau=2024-09-17-05_c566cfd767192cd029f6447b28908b98)
“现捞”一词,形象而精准地表达出卤菜产品的内涵,加以突出“现卤现捞”“卤菜不过夜” 等让消费者看得见、摸得着、体验得到的具体形式,给顾客以直观的视觉冲击,传递出“食品安全与健康”的核心理念,因此它才能悄然在市场走红。
所以“现捞”有三个特点:
⒈现捞现卤当场卤制当场吃,捞起即食之意,代表产品加工步骤新鲜;
⒉卤菜不过夜,当天卤的当天销售完,代表产品原材料新鲜;
⒊现卤现卖,趁热吃味道更好,代表产品售卖形式更受欢迎;
(二)现捞卤菜和传统卤菜的区别
现捞卤菜和传统卤菜的区别主要区别表现在卤水制作,出菜时间、售卖方式上不同,下面简要说明三点:
⒈“现捞”卤水制作时间更短、不需要炒糖色,食材不腌制,突出食材本色本味;
⒉“现捞”现场制作、现场捞制、现场品尝,所以喜欢吃卤菜的朋友,一定要尝尝现捞的美味;
⒊“现捞”马上制作好就会马上卖。而“传统”是提前卤制好,再冰箱存放等着客人来买;
(三)现捞卤菜具有更好的发展前景
现捞以其独特的现煮现捞,热乎乎的形式,一经推出,备受大家青睐。现捞卤菜,未见其形,先闻其味,色泽鲜艳,香飘百米,食之不忘,回味无穷,这得益于现捞的制作过程和核心配方,现捞的香辣味道经久不散,所以具有更好的发展前景,原因总结如下:
第一,由于现捞是热卤,卤菜的辣味、麻味、香味不会散发,当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣,越吃越爽,人们更能记住“现捞”爽辣味道;
第二,现捞当天卤当天卖,不回锅,保证了食物的口感,人们更相信“现捞”绿色健康;
第三,现捞选用纯种香料,无添加剂成分,人们更放心食用“现捞”安全健康;
综上所述,现捞这种模式是对传统卤菜的一种升级,无论食材、制作、销售都体现出了更加绿色、健康和美味的新理念,是能够受人们更加欢迎的一种卤味新方法,是对传统卤菜的新改革。所以这些都是现捞卤菜火爆市场的原因,现在,大家了解了吗?如果有更多的看法,欢迎留言评论和小编互动哦!
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