【一、高蛋白饮食的流行以及负面信息】
大约在数十年前，高蛋白饮食的流行主要是因为体重管理：
摄入>1.0-1.2g/kg，在抗阻力训练期间能促进更大的肌肉肥大；
在减肥期间保持瘦体重；
被提倡用于老年人，以保持由于肌肉减少症引起的骨骼肌质量损失。
人们一直很重视吃下去的食物所会带来的健康影响，接着便开始出现高蛋白损害肾脏健康的各种消息，当看到一些言论:
“蛋白质不能吃多了，因为会增加肾脏负担”；
“不健身喝蛋白粉，会走肾”；
“反正蛋白粉不是好东西，我是吃素人”。
这时会有人选择相信，因为觉得好像有道理；也会有人保持质疑，因为这里面没有正经理由。
然后又看到一些新闻资讯，报道某男子医院检查出肾病，说是健身练的，吃鸡胸肉吃的，喝蛋白粉喝的。看到这，没有相关经验的人，谁不得被唬住呢。

【二、人体处理蛋白质的流程】
为便于理解，我们先大致了解蛋白质的代谢路径，流程如下：
1.膳食蛋白（通过食物摄入的蛋白质）会先在胃中被胃酸和胃蛋白酶分解为较小的肽链；再到小肠由一堆酶（胰/糜蛋白酶、胰脂肪酶）继续分解，最终水解为氨基酸和小肽。
2.氨基酸和小肽被小肠壁的细胞吸收后进入血液循环，被运输到身体的各个部位。
-主要功能：作为身体材料，合成自身组织，这个过程发生在细胞内，跟肾脏没有直接关系；
-其他功能：可以产生能量，如糖异生转化为葡萄糖，主要场所在肝脏，其次是肾脏（占10%-30%）。
3.在产生能量的路径中，会生成酮酸和氨，酮酸还能继续参与其它合成，氨主要在肝内合成尿素，再从肾脏过滤、重吸收，最后经尿液排出体外。

肾脏是尿素排泄的主要器官，尿素是一种水溶性小分子，本身的特性易于溶解，在健康成人中，大约有90-95%的血尿素通过尿液排出体外，剩余5-10%通过汗液、眼泪、肠道和呼吸等途径排出。