牛や豚の小腸や大腸など内臓のことを「もつ」と呼び、カロリーは低いが栄養価は高い人気の鍋です。福岡では鰹や昆布などでとったダシに醤油や味噌で味つけし、ニンニクを効かせたスープに下処理したもつを入れ、たっぷりのニラとキャベツを煮込んでいただきます。鷹の爪（唐辛子）はお好みでどうぞ。一度食べるとやみつきになってしまうほどの美味しさで、多くの店がその味を競っており、女性にも人気です。
牛和猪的小肠和大肠等内脏被称为“内脏”，是卡路里低但营养价值高的人气锅。在福冈，用鲣鱼和海带等做成的汤汁用酱油和味增调味，在大蒜的汤里放入预处理过的内脏，煮出充分的韭菜和卷心菜。鹰爪（辣椒）请随便吃。吃了一次就会上瘾的美味，很多店都在竞争它的味道，在女性中也很有人气。
牛和猪的小肠和大肠等内脏被称为“内脏”，是卡路里低但营养价值高的人气锅。在福冈，用鲣鱼和海带等做成的汤汁用酱油和味增调味，在大蒜的汤里放入预处理过的内脏，煮出充分的韭菜和卷心菜。鹰爪（辣椒）请随便吃。吃了一次就会上瘾的美味，很多店都在竞争它的味道，在女性中也很有人气。
