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0手撕鸡，色香味俱佳，口感细腻，肉质鲜嫩多汁，每一口都能让你感受到它的美味和独特，它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在古代，手撕鸡就已经成为了皇家贵族的美食；如今，在现代社会中，手撕鸡已经成为了人们日常生活中不可或缺的美食之一。共 5 张
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1俗话说“无鸡不成宴”，鸡在中国饮食当中，有着不可占据的地位。无论是传统节日还是宴请亲朋好友，餐桌上少不了鸡的影子，或白切，或煲汤。鸡的做法多种多样，除了简单容易做的白切鸡，煲鸡汤；鸡还可以用来做盐焗鸡，烧鸡等，只是相对前两者做法复杂了一些，今天我们就先学习一道正宗客家盐焗鸡做法。 客家盐焗鸡做法： 原料准备：三黄鸡一只、盐焗纸4张、深底瓷煲1个、粗盐3斤。 调料：姜、葱、蒜各10克，细盐13克，味精7克，香菜30共 4 张
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1都说吃烧鹅只能去顺德，才能吃到正宗的脆皮烧鹅，到底有多美味只有试过才知道。其实想吃鹅当然不用天天跑去顺德啦。烧腊，在粤港地区很是受欢迎，不止广州，广西的南宁、广东深圳，这些地方的烧腊也很盛行，今天就跟大家分享一款烧鹅盐配料和做法。 脆皮烧鹅盐配料和做法如下： 烧鹅盐(也称烧鹅填料）准备材料：1，细盐6斤、白糖4斤、五香粉、陈皮粉、胡椒粉、甘草粉各150g、八角粉、沙姜粉各80g、孜然粉30g、丁香粉12g，以上材料倒进容共 4 张
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1叉烧加工细节是广东烧腊美食必须掌握技术。叉烧在餐桌上非常受欢迎。在普通的烧腊摊、快餐店和餐馆都能看到。叉烧不仅是家庭送饭送酒的美味良品，还可以做成叉烧饭、叉烧包、煲仔饭等，美味的口感尤其受到人们的青睐。在正宗的粤式烧腊店，叉烧是用天然香草和传统手工打磨的酱汁做烹制而成。 同时，叉烧加工细节使用的原材料也要非常考究，选用肉质好的猪肉，这样的猪肉做出来的叉烧肉嫩鲜香，绝不使用柴口或老硬的猪肉。原汁的原
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1有很多人在制作烧鸭时，前期工作顺手拈来，不注意烧鸭入炉后的问题，到烧制环节出现的问题就甩不掉那么多。遇到这种情况多数都是对炉温的掌控程度不够，且很大多会出现这种问题的都是烧鸭制作的初学者，我们以下就针对炉温的问题做一些详细的讲解。 要知道炉温掌控不好，烧制时火候过大会导致烧出来的烧鸭表皮迅速变黑，但是烧鸭内部还是生的，有的初学者看见外皮都黑了，就以为烧鸭熟了，拿出来砍开烧鸭内部才发现烧鸭里面还是生
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0广东烧鸭，皮脆、入味，色泽金黄#美食##创业#共 5 张
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0广东烧鹅，都不够诱惑力呀？#美食##创业#共 5 张
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0肥肥亮亮的广东烧鹅，特别适合周末吃～#美食##创业#共 5 张
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0做烧腊，火候是关键，好的师傅都善于用火，不会死古板的给自己定一个固定的温度，很多时候碰到一些新手，问我说这鸭子很漂亮啊，你用多少温度烧的，其实一开口就知道他们不善于用火，好的师傅一定要精通火候的运用。#美食#共 8 张
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01在广东吃过烧鹅的人，是不是都尝试过酸酸甜甜的酸梅酱？虽然在吃烧鹅不是非要蘸酸梅酱，但也不乏有人真正的喜欢将烧鹅蘸着这种酱吃，那么你们对酸梅酱品牌有什么要求吗？喜欢吃哪个牌子的酸梅酱呢？ 刚到深圳时，常在宝安区的一家烧腊店吃烧鹅，因这里的烧鹅做法传统天然，不会给烧鹅上添加剂，而且烧出来的烧鹅油亮光滑，皮色枣红，鹅皮酥脆干香，甚是正宗。偶尔还会碰到一次性打包好几只烧鹅的顾客，打包的时候老板还会送几包小鋒子的名
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0脆皮吊烧鸡，看着都很有食欲...#美食#共 7 张0完全通过麦芽糖上色，一点都不用色素，润而不艳...#美食#共 5 张0常常有人问我，说做烧鸭的皮水要不要加清水，其实皮水的常见构成是糖、白醋、浙醋、清水、酒等等，也有人放一些促进脆皮的添加剂。对比一下醋和水，醋容易挥发，沸点大概是60度，而水的沸点是100度，更耐火，但光鸭生胚不容易干身，也不如醋更容易化皮，所以加水的皮水配方更耐高温，相对更不容易黑。你用的皮水配方有加清水吗？#美食#共 6 张0广东烧鸭好吃吗？鸭子开始便宜了丁点儿，对那些宅在家里的人，砍烧鸭少了很多做菜的功夫，最关键是味道不错...#美食#共 7 张0刚刚开肚的烧鸭，刚开肚霎那间喷出的香味，会是什么样子呢？#美食#共 4 张0外脆里嫩的叉烧～#美食#0都说一到饭点，广州烧腊店是无一例外挤满了人，少数特别火爆的烧腊店还需要排队！挤在一起的食客像蒸笼里的包子你挤我，我挤你，好不容易才能吃上一口美味的烧腊。吃过广州烧腊脆皮烧鸭的人都认为这是种口感和味道都超级棒的美食！那么它脆中带软的口感是如何做到让人赞不绝口的呢？ 相信常吃脆皮烧鸭的人都知道，烧鸭的表皮颜色都是枣红色的肉质鲜嫩、皮脆肉软、口感独特，人们都认为这样的口味真是超级赞！那么问题来了，烧鸭师共 5 张0近年来越来越多人关注港式烧鸭技术，这也使得港式烧鸭成为了广东烧腊美食行业的一匹黑马，一只好的港式烧鸭，既要色泽红润有光泽的同时，还要做得体型饱满匀称，吃起来的口感香脆里包着软嫩，这独特的香脆口感来自于烧鸭表皮，港式烧鸭技术要求表皮酥脆，这也造就了烧鸭吃起来的独特口感，其火热程度是丝毫不亚于北京烤鸭。 随着现代经济迅速发展，收入的增加，交通也更为便利，这让不管是在大城市的美食街，还是小县城的特色大排共 6 张1说起创业，辛苦是免不了的，考虑不周全也是有的。不管是技术创业还是投资创业，都承担了很大的风险。在菜市场烧腊创业虽然投资不大，但也很难做成功。为什么呢？下面给大家详细讲解。 1，菜市场竞争对手更多。 一般大点的菜市场，烧腊档可能开了五、六家，甚至以上。大家价格明显摆在那里，相比之下只有低没有高，况且消费者也不可能来这里买高价烧腊，因为菜市场整体形象就是以一个较低端面貌存在，很多产品卖不了高价。 2，价低情共 4 张2过年吃鸡，是大部分地区过年的必备菜，广东人的白切鸡做法、豉油鸡做法、窑鸡等，更是餐餐端上饭桌。 提到豉油鸡做法过程，大家都偏爱色泽光亮、圆润饱满的豉油鸡，这看起来让人非常有食欲，忍不住食指大动。很多人对豉油鸡色香味俱全的做法感到很神秘，其实并不难，今天跟大家分享豉油鸡做法的两个关键点： 1、做豉油鸡，选料是关键。 不选瘦小的鸡。豉油鸡要做到造型饱满，就不能选用瘦小无肉，只有骨感的瘦鸡。有经验的烧腊师傅共 4 张0说到广东烧鸭做法其实并不复杂，一只烧鸭经过腌制、缝针、打气、烫皮、风干、烧制等工序就算完成了，但是工序虽然不算复杂，但是要把烧鸭做好就要注意烧鸭做法中的细节，烧鸭师傅追求色泽均匀、红润油亮、体型饱满、表皮干香酥脆肉质嫩而不老，有了这些特点才可以称为好烧鸭，反之烧鸭体型干瘪发暗、色泽不均出现白斑而且表皮软韧、肉质老柴，这样的烧鸭就算失败。想要烧鸭做得吸引人，从而赢得食客的喜爱，就要从烧鸭做法里下功夫共 4 张0今天跟大家分享新手学会烧鸭技术，小小的店一上午怎么卖出100份？小张半年前学会烧鸭技术，就资历而言相比于很多做了几年甚至十几年的烧腊师傅，小张就是个彻底的新手，然而在店铺经营方面下了不少的心思，经过小张半年多的经营现在这家小小的烧腊店已经能小有成就了，一天的营业额也基本在3500以上，在经验不是很老练的情况下，这个成绩还算过得去吧？其实做烧腊店不仅要懂得烧鸭技术，还要懂得如何经营，才能更好吸引顾客，把店铺共 4 张0对于那些刚刚学会如何烧腊美食并准备开餐馆的人来说，如何经营烧腊餐馆？这将是他们最关心的问题。作为一名餐饮从业者，我经常被问到这个问题。因此，我想分享一些我自己的经验，因为我做了烧腊餐厅。在分享之前，我想到了最近一个我发生在身边朋友的事，从这个件事中，也告诉了我一点做餐饮的启发。 根据这位朋友的遭遇，这事让他感到苦恼，我给他发了一个朋友圈：“如果你的家人生病了，你的朋友是卖保健品。你认为你先想到的是共 4 张0玻璃烧鹅原料挑选有哪些细节？十一月的清晨，虽说已经立冬，可是深圳体感温度并不是很冷，位于深圳宝安区的一家烧腊店也开始了每天的忙碌工作。玻璃烧鹅是这家烧腊店的招牌，每天卖出去的量非常大，这让烧鹅师傅必须要保证数量的同时，也要保证质量，毕竟不能为了赶时间而砸了自家的招牌。为了提高效率减少出错，师傅在玻璃烧鹅原料挑选上十分注重细节，因为原材料是烧鹅制作的基本，没有好的鹅坯，烧出来的烧鹅质量也难以得到保证0提到隆江猪脚大家可能想象到色泽的红润、软糯的口感和略带咸甜的味道，皮下脂肪丰盈醇厚的猪脚，在师傅小火慢炖的过程中，用卤水不停地浇淋着猪脚，使猪脚油脂尽除，卤制过程中卤水的味道充分渗入猪脚里，使得隆江猪脚肥而不腻，吃起来非常有滋味。用舌头去感受猪脚一寸寸的软糯，肥美而不油腻的皮肉配上热腾腾的米饭更是绝配！ 了解隆江猪脚的人都知道，隆江猪脚是用卤水慢慢卤出来的，而隆江猪脚美味的关键就在于卤水，特别是那共 4 张0今天分享一下烧鹅腿部不上色的问题，很多人说自己制作的烧鹅腿部特别难上色，就算是使用较高的炉温烧制都难以避免腿部白白的情况，造成整只烧鹅看起来颜色十分不均匀，这样块红块白的烧鹅，自己都觉得丑，顾客又怎会接受呢！如果你想自己的烧鹅卖得好，显然做出这样质量的烧鹅是不行的，如果让这样的烧鹅挂在明档也是在倒米，试想一下，如果顾客想吃个烧鹅饭，在明档看见这种块红块白的烧鹅会怎么想？ 要解决烧鹅腿部不上色，首先0广式烧鹅是广东烧腊里头一种极具特色的美食，其特色的体现不仅在色泽和味道上，其实广式烧鹅最具特色的还是广式烧鹅表皮厚脆。尝过广式烧鹅的人都知道，它的表皮有一种厚脆的口感，怎样才算广式烧鹅表皮厚脆？ 正宗的广式烧鹅表皮并不只是薄薄的一层皮，还要求烧鹅皮需要有厚度，这样吃起来就不会太过于单调，这样也让烧鹅表皮口感更加的丰富。这样厚脆的表皮是怎样做的呢？下面我们就来谈谈广式烧鹅表皮厚脆的做法。 广式烧鹅表皮0一只成功的广东脆皮烧鹅应该具备三个特点：肉嫩、皮脆、汁香。单是脆皮这个特点就让很多人屡屡碰壁，即使是制作烧腊多年的老师傅不注意也有失手的时候，更别说烧腊新手了，是什么因素影响了烧鹅皮的酥脆？今天我们详细谈谈，影响脆皮的三个因素。 1.脆皮烧鹅选材不理想 任何美食的成功都离不开精心的选材，如果食材选择不够好，往后的制作过程就会很难处理。简单的说，假如选择的鹅坯表皮上有破皮的情况，技术再好也是难以补救的。共 4 张0美食的外观有多重要，这点相信不必多说大家就知道。食物的外观往往影响着食客的胃口，精美的外观对于港式烧鹅也同样重要。如果你的烧鹅发暗、发黑的，自然会影响到店里的销售情况，出现这种情况我们该怎么办？ 其实对于熟悉港式烧鹅制作方法的人来说，要避免烧鹅发暗、发黑并不难，有经验的烧腊师傅能够根据烧鹅的情况来适当调整火候，让烧出来的烧鹅色匀味美、干香酥脆，这些都是师傅们积累了多年的经验，通过一次又一次的常识得共 4 张0蜜汁烧排骨制作技巧，很多人都会做蜜汁烧排骨，但是想要做得好看、好吃并不简单，美味的食物讲究色香味俱全，如果各个方面都想做得面面俱到这就需要高超的食物烹制技巧，在追求色、香、味的过程中往往会出现许多矛盾的地方，比如说，要把蜜汁烧排骨做得入味，腌制的时间自然是越长效果越好，但是腌制时间过长也不是完全没有副作用，这会导致排骨色泽发暗，影响蜜汁烧排骨的色泽。 所以要制作出色靓味美的蜜汁烧排骨，就必须要掌握0做港式烤鸭烘皮的作用是什么？对于这个问题，我相信很多人在学习烤鸭时都听到了别人问过。比如说，天气潮湿或风扇坏了，使得光鸭没办法得到很好的风干，甚至表皮上还是湿湿的，再比如，制作的时间比较紧，风干的时间不够。这时，许多人会将光鸭放进烤炉内进行烘皮。 然后问题来了，光鸭表皮还没完全风干，这时候入炉烧制会有什么后果？烤鸭时应注意哪些细节？我可以使用什么方法使光鸭快速干燥？ 1.没风干进行烧制会有什么后果？ 当0许多制作广式烧鸭的人，在烧鸭制作的过程中遇到了同样的问题，即烧鸭背没有做到完全上色，而广式烧鸭的背部一般来说是比较容易着色，但是许多人在烧制时还是出现了不少问题。当烧鸭出现背部难以上色的情况，就应该从以下几个方面考虑。 首先，我们应该弄清楚皮水发挥的作用。广式烧鸭皮水应选择重点的，它起着上色和脆皮的作用。烧炉内的热量使皮水发生作用，如果没有合适的均匀温度，会导烧鸭表皮难以上色。因此，烧制时要注意炉0一般卤水猪脚口感都非常软糯可口的，如果你做的卤水猪脚吃起来柴柴的是啥原因？可以说这是烹饪失败，那么能避免吃起来柴柴的吗？ 既然有问题，我们必须找到解决问题的办法。解决问题的方法不是直接找到解决方案，而是找出错误在哪里以及导致错误的原因。我们都知道医生会去看病情开药，我们要做的也一样，只有首先找出错误的根本原因，弄清楚为什么会出现此问题，然后找到问题的解决方案，才更容易解决问题。回到卤水猪脚上的问题0烧鹅卖不完隔天该怎么处理？这个问题难倒了不少刚开烧腊店的朋友，当你怀着创业的梦想选择了开烧腊店，也对自己已经学会的烧鹅制作技术很有信心，但是即使在这种情况下，许多人也会不可避免地会遇到一些意想不到的问题。 其实做烧腊店的都知道，如果当天天气不好，烧鹅不好卖的情况下，肯定会剩下不不少。这种情况只能放入冰箱保鲜了，但是第二天拿出来用的时候应该注意哪些问题呢？如果随随便便的处理就拿去卖显然不行，毕竟放入0做烧鸭的人都知道，脆皮烧鸭皮水，在制作脆皮烧鸭的过程中起着关键性的作用， 其工作原理在于烧鸭皮水中的糖分在高温的作用下，使原本的鸭皮呈现出红润光亮、表皮酥脆从而在外观与口感上让烧鸭质量提升。 脆皮烧鸭皮水中主要含有醋、酒、麦芽糖等成分，有时候为了使皮水更清香，还会加入柠檬，然后根据烧制鸭子多少数进行比例的调整。可能有些会不知道具体为什么要加入柠檬呢，难道就是为了给皮水增香吗？ 其实柠檬对于大家来说并不0在广东地区很多人喜欢吃烧鹅、烧鸭等烧腊美食，但是广东烧鸭制作过程你知道吗？它是怎样的呢？今天我们走访了实体烧鸭餐厅，向师傅们了解到了广东烧鸭制作过程，相关的制作步骤如下： 第1步、鸭子选择。广东烧鸭制作过程所选的鸭种非常重要，以“大白鸭”为佳选，其次是肥满骨嫩的肉鸭，如选择骨硬肉薄的瘦鸭子，则较难烧出好的效果。 第2步、鸭子开腔。鸭子开肚腔取脏和去翼去掌，将约200克的五香盐用手涂匀鸭腔之内，并且同时放入3目前烧腊快餐店的发展前景比较好的两种：1发展成连锁快餐业公司，如广州的大塘烧鹅集团；2发展为中餐模式，如香港镛记酒家。这两种模式都是市场上比较受欢迎的模式。他们是如何经营烧腊快餐店的呢？下面跟大家分享。 餐饮创业经验：如何经营烧腊快餐店赚足回头客？ 1、选好一个好的店址，这是成功的步。我们常常告诫学员，回去自己创业开店，选址要选在交通方便、流动人口比较大的地方，如学校、工厂区、写字楼、车站等流动人口比较0今天分享：“广式烧鸭肉发红，还有人竟不知道是这个原因”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。 近日，有烧腊美食制作者问到一个问题，那就是烧熟的广式烧鸭肉发红了，究竟是什么原因造成的呢？对于这个问题，就让不少烧腊制作人士们，展开了一场激烈的讨论，因为，在制作烧鸭的过程中共 4 张0今天分享：“不懂广东烧鸭炉温如何测量，做的烧鸭好不了哪里去”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。 最近在美食行业内有人问到烧鸭炉温如何测量？有很多的烧鸭店铺，常常因为不能把握住烧鸭烧炉内的温度，操作过程控制不好，因而出现了很多的问题，比如说时间过长有的烧鸭的皮变得颜共 4 张0今天分享：“港式烧鸭颜色暗淡了？这样做就可以得到改变”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。 制作烧腊美食的朋友，如果你的烧鸭颜色暗淡，那么这些烧鸭的卖相肯定不好看了，一个个都变成“周黑鸭”“非洲鸭”等。当顾客看到这样的烧鸭，相信是不会有多少人愿意去购买的，黑黑的鸭子共 4 张0今天分享：“让人费解的烧鹅做法如何学，居然有人的依据是错误的”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。 如今有不少人问到烧鹅做法如何学会，这个也是很多人都一致关心的问题。烧鹅做得好不好，往往通过外在的卖相就可以知道了，一般外观卖相好看的烧鹅，味道也差不到哪里去，客人们看0今天分享：“新手必须知道的一些广东烧鹅制作技术”。 烧鹅人们都喜欢吃，但是广东烧鹅制作技术，做到烧鹅色泽枣红其实不简单！不少人做的烧鹅，不是上色不均匀，白一块红一块的，就是鹅背、鹅腹等局部不上色，造成烧鹅外观卖相很难看了。据了解，人们都很喜欢烧鹅的漂亮色泽，越是枣红色的烧鹅越能吸引食客的消费！ 广东烧鹅制作色泽枣红，好做吗？我们知道，颜色的好看对于一只烧鹅有很大的好处，枣红色的烧鹅，这样的颜色既漂亮共 4 张0实在不懂，那些认为只要有皮水就能做好烧鸭的人是什么心态？皮水，是烧鸭上色的关键，但主要还是烧鸭的技术操作！辗转反复，只为得到一份好的烧鸭皮水配方，烧鸭烧鹅就一定漂亮了吗？真是年轻人啊，太天真！ 今天，带大家深入分析一份烧鸭皮水配方，希望正在学习广式烧腊技术的学员或是做不出好产品的新手，不再对烧鸭皮水配方感到神秘，也不要再把烧鸭成品好坏归功于皮水。 1，烧鸭皮水配方组成以及使用。 烧鸭皮水，主要由醋和糖共 5 张0做蜜汁叉烧，色香味都要考虑，但有时候又会碰到一些矛盾，譬如说蜜汁叉烧制作过程中有一个腌制工序，腌制时间长则叉烧更入味，但当腌制的时间一长，叉烧又容易色泽偏暗！在制作蜜汁叉烧、烧排骨、烧鸡翅时，我们常常希望成品颜色红亮有光泽才吸引人，怎么做到呢？一位做30年烧腊的刘师傅，分享了一些他的制作经验，今天跟大家分享。 为了使蜜汁叉烧色泽更红亮，很多人选择添加色素腌制，其实放色素太红过头了，又红得不自然，让人一共 5 张0说起吃烧鸭，除了品味烧鸭的脆皮、嫩肉，烧鸭汁也会不可忽略的一份美味，烧腊店里顾客常常要求师傅用烧鸭汁捞饭，不需要其他菜也能吃两大碗米饭！ 烧鸭汁，也就是烧鸭填料经过烧制后形成的汁水，五香入味，咸香适度，用来拌饭特别香。每份烧鸭出餐需要标配足够汁水，吃起来才更有味道。但一只烧鸭肚内汁水不多，烧鸭汁也经常不够用，怎么调配原汁原味的烧鸭汁呢？今天跟大家分享烧鸭汁水不够怎么调。 一般情况下，一只烧鸭都有三至共 4 张0猪肉，使我们日常生活吃最多的肉类，有人喜欢肥肉脂肪丰富，有人喜欢瘦肉的嚼劲。但五花肉偏偏结合了两者的优点，上好的五花三层肥瘦相间，肥而不腻、不柴，简直是肉中精品。而把五花肉做成脆皮烧肉，我认为是五花肉最完美的绽放。 脆皮烧肉讲究皮脆肉嫩，酥脆到爆的表皮下是一层肥一层瘦相间。吃起来既香又酥，还很有嚼劲。制作脆皮烧肉要达到最令人满意的口感与卖相，首先要做到肥而不腻！ 为防止烧肉肥腻过度，有经验的烧腊师傅共 5 张0制作广式烧鸭时，想必大家都会遇到这样一个现象（如下图）：烧鸭局部不上色，比如大腿或背部上色比较浅，但是其它部位上色又很好，鸭子整体颜色看起来不是很均匀，卖相一般味道可以。不过顾客看到烧鸭整体颜色不一致，难免也会想，这师傅的技术...还是欠些火候。对此，我们该如何解决这个问题呢？ 烧鸭局部不上色，大多出现在鸭子大腿或背部这两个地方。对于这个问题，其实不难解决，在我们往期相关文章已经有很多处提及过，只是没共 4 张1说起广东烧腊，大家不由得想起烧鹅、烧鸭、蜜汁叉烧等烧腊产品，其中给人的印象最深的莫过于是香味浓郁的深井烧鹅，其色泽棕红表皮光亮，吃起来肉质滑嫩，让人百吃不厌。 如今开烧腊店的商家越来越多，家家都挂着深井烧鹅之名来招揽客人。但如果从烧鹅严格加工工序来看，烧鹅全部细节未必人人都知道。比如说，在烧鹅烧制过程中，许多名声大噪的烧鹅店家都偏向使用荔枝果木炭作为烤炉燃料，而不是使用机制木炭。同为烤炉燃料，这两共 5 张0今天分享：“隆江猪脚饭的卤水怎么卤制豆腐等东西？多数人都做错了……”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。 有些人开猪脚饭店的，新开店之始，不知道隆江猪脚饭的卤水怎样使用才最为合理，比如有时候要用来卤其他东西，五花肉、猪头皮、猪耳、大肠、鸡蛋、豆腐等。如果处理得不合理共 4 张
