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2很多酿酒人都喜欢固态高粱酒，因为高粱酒香，口感丰满，入口回味无穷。但很多新人对用蒸汽酿酒设备高粱蒸开花很头痛，接下来便跟大家分享高粱酿酒蒸粮的讲究。不只是酿酒的新人，就算是经验丰富的老师傅也是采用了煮和闷的方法，这样大约50分钟就能完全开花，方便了很多。 但是当发酵三个月后，蒸馏出酒，就发现自己做的高粱酒没有预想的那么好喝，或许口感也不错，但是那种醇香的感觉没有了，这是怎么回事呢？ 这是因为高粱在煮的
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0酿得一壶芳香四溢、味道甘醇的美酒，一套好的酿酒设备是不可或缺的。但是好的设备要配套好的技术和酒曲才能达到最佳的效果，今天唐三镜小曾便跟大家来分享为什么发酵、蒸酒、陈酿过程中，要视温度为发酵过程中的关键因素。 【稻谷】 从粮食发酵、蒸酒、陈酿，再到装瓶，温度的控制都是极其重要的，烧酒设备、酒曲和酿酒技术被称为酿酒界的天时、地利、人和，其实地利的另一个意思是环境，即发酵的温度和卫生，这三个方面哪一点被忽共 4 张
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0原料：1斤稻谷、3克唐三镜酒曲 一、选料： 提升酒产量质量从选料开始： （1）质量：选无杂质，无霉变，无中蛀，无污染、颗粒饱满的稻谷。 （2）产量：选陈米，碎米，早稻米，水分含量少的 二、蒸煮： 高粱可以蒸或煮两种：用水浸泡一个晚上，大约八个小时（让其充分的吸收水分，这样能缩短我们的蒸粮时间）. （1）煮一定要多加水，如果水太少，稻谷会煮成糊状，影响到酒的产量，要多加水，把高粱煮开花开裂，中途一定要注意水如果水少
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0原料：1斤红高粱、3克唐三镜（高产曲）、1克唐三镜（甜曲） 1、选料：选择无杂质，无霉变，无中蛀，无污染的高粱. 2、蒸煮：用水浸泡一个晚上，大约八个小时，让其充分的吸收水分，这样能缩短我们的蒸粮时，高粱可以蒸或煮两种 3、摊凉：选择干净整洁卫生的地方，把蒸熟的高粱平铺在地上，把高粱摊凉到20到30度 4、加曲：用唐三镜酒曲搅拌均匀，装缸发酵（发酵容器一般为陶瓷缸、熟胶桶、玻璃缸，发酵池最好的是陶瓷缸） 5、密封发酵：温
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2第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。 第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。 第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。 第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、
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2如果是白酒圈子的 就留言 以后组个群
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0古越龙山周五晚间披露半年报，上半年公司 净利同比下降38.39%至6331.71万元，每股收 益为0.1元。上半年，古越龙山营业收入为6.61 亿元，同比下降23.14
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0目前32家酒类（含啤酒）上市企业,统计市值过百亿企业。 按市值顺序开始： 第一名： 贵州茅台600519 成交量：25396(手) 成交额：41123(万元) 总市值：
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3大家作为学习资料阅读，其中白酒行业仅有：茅台 五粮液 洋河 泸州
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0热烈祝贺这些企业！加油！
