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这个社会真是太难了！做好的产品吧，市场竞争激烈，嫌弃贵！做低端便宜的产品吧，市场要求口感，要求质量！做中档产品吧，又要便宜又要求质量！太他妈难了！ 几年前那些用死猫烂狗做的火锅肉卷，被社会曝光了一遍又一遍！如今，我这样的用好肉做低端产品的没有存活空间了！如下图片就是我的理想！

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很多餐饮老板都会遇到这样一个问题：自己去批发火锅底料会遇到不同的报价，而有些批发价比一些零售价还要高。有些时候自己多批发的价格甚至高于少批发的价格，这究竟是怎么回事呢？ “火锅底料批发价”指的是毛利价，这和零售价有着本质的区别。零售价在经过经销商转卖，物流人工成本到商超加价后，消费者能买到的普遍价格都偏高，这肯定不适合火锅店大批量进货的优惠原则。 在四川，火锅底料厂家在对标智能化上参差不齐，这也导致

在餐饮赛道不断扩容后，火锅、串串、冒菜等一些餐饮店常规化，随着资本的入局，上游原料供应商也开始进行标准化体系生产。 传统炒料的没落也代表着新生代餐饮快节奏经济的崛起，如今火锅行业门槛低，整体餐饮消费市场庞大，低开高走的盈利模式受到了一大批餐饮小白的欢迎。 想开火锅店，寻料就成了重中之重！很多餐饮小白对火锅底料进货渠道都一知半解，甚至更多的餐饮人进货都没有分清楚对方到底是中间商还是工厂。那么，火锅店能

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