营养物质：
现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；
维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。
和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达89%以上

于脑力劳动者来说：
睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。
由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。

吸收利用大比拼 ：
　
　 1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
　　
2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。
　　
3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
　　
4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
　　
5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。 

在家做酸奶，讲讲方法
2斤鲜牛奶，用电炒锅隔水蒸15分钟杀菌，晾凉到40度，加50毫升酸奶（第一次超市买的，以后就用自己做的），酸奶机插电9小时就做好了。（没有酸奶机就用电饭锅，烧适量水，拔掉电源，用小容器盛牛奶放里面，盖好盖子，放8、9小时。此方法我没试验过，要尝试几次才能掌握住温度，做坏了我不赔啊）我也用鲜羊奶做过，一点膻味也没有，比牛奶稠、滑。 19楼
做好后放冰箱冷藏12小时，让其钝化，口感最好，做时不要放糖，吃时再放，搅拌使其更细腻。

把新鲜羊奶煮开后晾凉。冷却到30度左右时往里面倒入罐装酸牛奶（牌子随个人喜好，挑选要诀是保质期越短越好，保质期超过18天的不可以用，因为里面的菌种已经被杀死了），尽量转着圈倒，这样倒的均匀，酸奶和羊奶的比例是1：3。之后盖上锅盖（千万不能搅拌！！一搅拌酸奶就做不成了！），放到屋里最暖和的地方，一天或一天半后酸奶就做好了，和外面卖的完全一样。

营养成份 ----------------------------羊奶 ---------人乳 -------牛奶
酸度（oT ） - ------- ---------------11．4 --- ---10．40 --- - 13．69
干物质（%） --------- ---------------12．58 - --- 12．02 -- -- 11．6
脂肪（%） ------------ ---------------4．00 - - -- 4．05 -- - --3．85
蛋白质（%） ------------------------- 3．54 ------ 1．10 ------ 3．40
钙（毫克/100克） ------------------ 214 --------- 60 -------- 169
铁（毫克/100克） ------------------ 100 ---------- 5 --- -------4
磷（毫克/100克） ------------------- 96 --- ------40 --- ------94
维生素A（国际单位/克脂肪）---------- 39 ---- -----32 ---- -----21
维生素B2（微克/100毫升） ---------- 210 --------- 26 ---- ----159
维生素B1（微克/100毫升}------------- 68 --- ----- 17 --------- 45
乳糖（%） -------------------------- 4.58 -------- 6.90 ------- 4.70
维生素C （微克/100毫升 ------------ 40 ----- -----30 ---------- 3
热能（焦耳/100毫克） ------------- 326.4 ---- ---284.5 ------ 305.4
消化时间 ------------- ------------20min ------ -30min ----- 120min
吸收时间 ---------------- --------- 22hr ------ -36hr ---- ---32hr

学习了

好贴！值得一顶

本草纲目》记载：羊乳甘温无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴（糖尿病）、疗虚弱、利大肠、（生奶蒸熟后食用，疗效最好）
益精气、滋阴养胃、补肺气和肾虚，治男女中风，心绞痛、小儿口疮、头疮、大人干呕反胃、解
蜘蛛咬毒。
《 魏 书》：（人参补气，羊奶补型）常饮羊奶，色如处子
《千金方》：治人干呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之
《备急方》：治小儿口疮，羊乳细细沥口中
《中药大辞典》＜药性论＞记载：羊乳润心肺、治消渴（糖尿病）。
《食医心鉴》：羊奶粥（羊奶一斤、粳米三两，煮粥食用）温补肾阳、主治体虚或病后
《饮膳正要》：羊奶：益肾气、强阳道、对体虚之人，无论何病皆宜
《王洋本草》：羊奶取样如半斤，蜂蜜二两煮沸饮用，用语习惯性便秘、大便燥结特有效
《药性论》：羊奶，润心肺、治消渴（糖尿病）
《中国补品》：山羊奶功效，主滋阴养胃，降火解毒。可用于肺结核，急慢性胃炎食道癌等病症!养殖奶山羊、销售羊奶QQ102527846

继续学习！

哇噻！不要验证码了。

哪里有奶山羊啊哪里有奶山羊啊

据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

羊奶优点
（一）羊奶的风味
羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。
（二）羊奶的营养价值
干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。 脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。 蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。 矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、 钾、镁、氯和锰等。 维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。 酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。 胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。 核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。
随着高科技应用于生物制药、食品加工，脱膻技术的应用给羊奶界带来腾飞发展的可能。羊奶粉成功实现了脱膻，保全羊奶营养价值的同时去除了很多人难以接受的膻味，使得羊奶粉能以贵族奶粉送健康的崭新姿态进入市场，走进百姓家，成为诸多可爱宝宝的最佳饭食--母乳替代品首选。像美可高特、御宝、蒋卫锁羊奶粉、秦羊、宝乐滋羊奶粉、美羚羊奶粉、蓓安羊奶粉、智立方甚至开始走出国门出口欧盟。
现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达89%以上。
对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。
对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。