【美食】奶油戚风蛋糕

材料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，水50克，食用油00克，白砂糖40克（蛋白糊用），白砂糖10克（蛋黄糊用）
夹馅：奶油馅
1、食用油、水、白砂糖倒进容器，小火加热，边加热边搅拌，加热至沸腾时关火
2、液体稍降温，然后筛入低筋面粉
3、用橡皮刮刀拌匀，成为烫面团
4、烫面团冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄
5、搅打成顺滑的蛋黄糊
6、蛋白加入白糖、柠檬汁，搅打至提起打蛋头可以拉出小弯钩即可
7、分三次混合蛋黄糊和蛋白糊，不要转圈搅拌，从底部抄起蛋糕糊翻拌
8、翻拌均匀的蛋糕糊，倒进铺上油纸的烤盘上，双手端起烤盘，用力在桌子上振几下，振出大气泡
9、放进烤箱中上层，170度，20分钟，上下火，出炉倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍凉后反扣在油纸上
10、按所需切好形状，涂上奶油馅