花生酱比较简单。
一碗生花生仁,两勺花生油(可酌情增减)。
1.炒锅不放油也不放水,直接把花生仁扔进去炒。
炒到锅里慢慢开始有花生皮自己剥落,完好的花生上有一些黑色斑点时,关火。
2.等它晾凉,把皮搓掉。←一定要等凉了再搓,烫手其次,关键是热的时候皮不好剥。
当然也可以不剥皮,也更有营养些,但那样吃起来会很怪。
大概的搓一搓,剥的太干净,颜色和味道也会有差,自己掌握吧。
3.起一个锅,或者直接用炒勺,盛一些花生油,放在火上加热到熟了为止。
↑然后等它晾凉。
4.等油晾凉的时候,把处理好的花生仁放进料理机/榨汁机/豆浆机里,盖好盖子把它打碎,声音会有一点恐怖,别怕。
打的时候慢慢一小勺一小勺往里面加你刚才弄熟的油(加完了盖上盖子打一会儿,再加下一勺),直到稀稠程度差不多为止。
5.夹刚才的面包吃,剩下的找个干净容器装好。
除了夹面包,也可以做其他点心。曾经用它做过饼干和铜锣烧,味道不错。