材料材料：皮蛋3粒、青椒半个、胡萝卜半支、生姜两片、地瓜粉两大勺，大蒜两瓣。
调味料：香油、糖、酱油膏、黑胡椒粒
做法油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄（约1分钟）即可捞起。
炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘