ひんやり★夏野菜の南蛮渍け
〜 材料 ( 3~4人分 ) 〜
茄子 ... 2本玉葱 ... 1个カボチャ ... 1/4个サラダ油 ... 大さじ2『南蛮酢』 お酢 ... 大さじ2醤油 ... 大さじ2砂糖 ... 大さじ2生姜チュ−ブ ... 小さじ1ダシ汁 ... 150cc
〜 つくりかた 〜
[1] 南蛮酢を锅にかけ、ひと煮立ちさせる。
[2] 茄子は轮切りに。大きいのは轮切りにしたのをさらに2分割。玉葱は5cm幅にスライス。かぼちゃもスライスしておく。
[3] 茄子に塩(小さじ2)を全体にまぶして10分くらいおいてから水で洗いキッチンペ−パ−でふきとっておく。
[4] フライパンにサラダ油を寝して野菜をぜんぶ入れて焦げ目をつけるくらい炒める。
[5] お皿に4を入れ、上から1の南蛮酢をかけて荒热がとれたら冷蔵库できんきんに冷やしてから召し上がれ~。3日は冷蔵库で保存OK
〜 コツ・ポイント 〜ポイントは野菜を炒める时に、动かさずじっと焦げ目をつけること。きんきんに冷やして味をしみ込ませること!
〜 生い立ち 〜夏野菜を保存食としていつでも沢山食べれるように、酢が苦手な旦那の为にわりと食べやすい调味料でレシピかんがえました♪