年糕是米粉做

机器做的

我是浙江人。你问的是长方形的，还是宁波那边圆柱形的。 这些都是可以切片的。都是用糯米泡几天，然后打成粉，蒸熟后，用机器压制完成的。我绍兴嵊州人，我们这里都是长方形的，我个人还是喜欢这样的年糕。

做年糕请找浙江慈城人

差不多25年前就半机器了，不过当时还是在家里如上吧友所说在家里蒸好然后提去按照每斤多少用机器捣好、成形、晾凉挑回家，泡水里。。。
现在？深山再没有规模村落，侥幸余下的一些“发达”村镇、民俗旅游村也全部没有纯手工捣制了。
勿过分迷信纯手工，中国三十年是从农业社会到了工业社会，整体如何跟我们没关系，但现在再完全拒绝机器实在很难做到。

百度:年糕的做法

俺，东海边的渔家后裔，小时候做过年糕------用圆圆的石碾踩一头像棒槌打下去，哟呵哟；现在故乡还有好些手作的年糕店那才生意好

我也是浙江人年糕要三分糯米七分粳米泡水三天.如手工做就将米上笼蒸熟.再倒石凹里用人工打碎细用5x10的木框一个个装压成形凉干三到五天.在切片晒干就好了

我们这蛮少看到手工年糕，都是机器做的。

咸菜肉丝炒年糕 ，年糕汤，随便放点什么高汤煮一下。 用煎锅加油煎，粘糖吃。